aman diyeyim, antrikot aldin ya, ya da hangi kirmizi etse artik, kararana kadar pisirme onu. ici pembe kalsin, sulu olsun. ozellikle sohbet uzerine yavas yavas yenen yemekte soguyan tam pismis kirmizi et fenadir, cenesini once yorar, sonra agritir adamin.
tuzunu sakin ha pismeden once ekme, eti sertlestirir. tuz en son. eti once marine et birkac saat en azindan, butun bir gun daha guzel olur. et buzluk gormesin. marine icin tek ihtiyacin olan zeytinyagi, karabiber ve kekik. paraya kiyacaksan, ucuzundan bir zeytinyagi al, eti icinde bog. ayin zeytinyagini bir sure daha tekrar tekrar kullanabilirsin marine etmeye. zaten bir alistin mi buna, geri donus yok.
tavayi iyice isit, en sicaktayken de eti at ve altini da kisma. unutma, icini pisirmek istemiyorsun. etin kalinligina ve az pismis mi, orta az pismis mi istedigine gore bir taraf 2/3, diger taraf 2/1 dakika. orta az'dan daha fazla pisirmemeye bak.
sonra tuzunu ekersin istege gore.
yaninda biraz patates puresi olursa iyi olur. mutlaka sebze hasla. eger elinde su tel zamazingolardan varsa buharda yap, rengi de daha canli olur, kivami da daha citir olur. bunlar da havuc/brokoli/bezelye olabilir mesela.
bir avantaji, kiz gelmeden yemegi hazirlamis olmayacaksin, boylece seni pisirirken de gorur. iyidir. ama ne yaptigini biliyor gibi davranabilmen icin, kullanacagin her alet ortalikta uygun bir yere koymus ol, sebze vs. herseyi hazirlamis ol, sadece pisirmeler kalsin. sebzeyi buharda pisirmek uzun surmez, ama suyunun kaynamis olmasi lazim mesela. o yuzden suyu kettle'a koy ornegin. sonra sebze hezir olmaya yakin eti tavaya atacaksin falan.
simdi tabi hersey iyi hos, kiz pismemis et sevmeyebilir. sen, ona sormadan, "orta az pismis yapiyorum, yersin degil mi?" de. bilmiyors ve cok karsi degilse kabul eder. kesin eminse, ve damak zevki yoksa "yemem, tam pismis olsun" der. sen de ske ske tam pisirrsin onunkini.
oyunu tamamlayan sey tabi tatli. asil orada etkileyeceksin. ona kendin karar ver. ama sufle iyi bir fikir gibi geliyor.
bir de son olarak, mutlaka atistirmalik bir seylerin olsun, yemegi hazirlarken, biranizi acin, yaninda peynir dilimlemis falan ol. ya da saraba basliyorsunuz. siyah uzum, peynir tabagi falan olsun. kiz gelir gelmez mutfaga girmezsin sonucta.
yemegi yaparken kendini izlet, ama onu hic bir seye karistirtma. en fazla sana bir seyler uzatsin. ya da seni peynirle, uzumle beslesin.
hadi kolay gele.
edit: olm, o degil antrikotu soyle pisir deyip ilk paragraftan sonra bitirecektim amane kaptirdiysam artik :)
0