en basit börek:
bir paket üçgen yufka alınır. İç hazırlanır (peynir, patates püresi, kavrulmuş kıyma, artık ne istersen. İstediğin gibi maydonoz, baharat falan ayrıca.)
Eşit ölçüde su ve zey5tinyağı bir kasede karıştırılır. Bir üçgen yufka alınır, üstüne bu karışımdan sürülür (varsa fırça ile, yoksa kaşıkla döküp elinle yay, en iyi öyle oluyor) Üzerine bir yufka daha konur, aynı şekilde yağlanır. Geniş tarafa çizgi şeklinde iç konur. Sonra sarılır ama sigara böreği gibi değil, daha enli fırına girecek börek gibi. İşte yank kenarlar içe kıvrılır, sonra geniş taraftan inceye sarılır. Nette var nasıl yapılacağı, anlatması zor. Ama yayvan olacak, dediğim gibi sigara böreği gibi değil. Bu hesap
www.ogrencimutfagi.com 
Sonra teker teker yapılır, fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yine su yağ karışımından sürülür. İstenirse susam, çöreotu falan serpilir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında (bi 5-10 dakika ısınmış olsun) 30 dakika kadar pişirilir. Rengi biraz açık oluyor ama çıtır çıtır oluyor. Fırından çıkarıldıktan sonra kesinlikle 10 dakika kadar bekletilir servis etmeden ya da kaba falan koymadan. Kaba koyup götürecekseniz plastik kutuyu kapakla değil alüminyum folyoyla kapatıp 1-2 delik açın.