şimdi işler karışmakta.
1- hamburger köftesini tuz ve karabiber koyarak yapabilirsin. Ekmek içi, yumurta vs. konmaz. Ama daha lezzetlendirmek istersen, worcestershire sosu veya biraz dijon hardalı katabilirsin. Onlar da yok ise, sana ev yapımı worcestershire sosu tarifi de vereyim. bir tavada bir soğan 1-2 diş sarımsağı az yağda düşük ısıda iyice kavur. Sonra bu karışımı rondo veya benzeri bir aparatın içerisinde 1 tatlı kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı sirke(elma sirkesi), yarım tatlı kaşığı hardal, yarım tatlı kaşığı barbekü sosu, tuz ve karabiber koyarak iyice çek sos haline getir. Bu sor 750gr -1kg kadar kıymaya yeter. Bu arada kıyman iri ve tek çekim olsa çok iyi olur. Isıyı iyi dağıtan bir sıcak tavada, tava türüne göre az yağlı veya yağsız olarak pişir. Afiyet olsun.
2- Kızartma işlemi oldukça sıcak bir işlemdir. Sızma zeytinyağı o sıcaklıklara pek dayanmaz, özelliğini kaybeder. Yazık olur önermem. Riviera da bir yere kadar. Ev için en iyisi ayçiçek yağında kızartmak. Donmuş patates kullanmayacaksanız. Patatesleri doğradıktan sonra soğuk tuzlu suda bekletin. Sonra iyice kurulayıp kızartın. Patatesleri kurulamadan kızartmayın, su ile yağın buluşması hoş olmaz. Yağı da işiniz bitince mümkünse yağ süzgeci, tülbent veya en azından bir süzgeç ile süzerek bir kavanozda saklayın, yağın yanmasına neden olmaz iseniz, böylece kullanım süresini oldukça uzatabilirsiniz.
Ben sanırım acıkmışım, kalkıp bir şeyler yiyeyim.
0