sadece unlink ile regex tarzı bir işlem yapamıyorsun bildiğim kadarıyla. yani unlink sadece verilen isimli bir dosya için çalışıyor.
yapman gereken şey, bir diziye muhtemel olabilecek tüm formatların isimlerini atıp diziyi iterate ederek tek tek unlink ile silmek olacaktır.
ha dersen ki çok fazla farklı formlarda kaydediliyor o yüzden diziye atmam mümkün değil o zaman bir şey diyemem, çünkü file exist kontrolünde de regex kullanılamıyor.
ayrıca belki biliyorsundur, belki işine tam olarak yaramadığı için kullanmıyor da olabilirsin ama önermeden geçmeyeyim, php ile var olan tek bir image'den farklı genişlik ve uzunluklarda resim elde edebileceğin çeşitli yöntemler var mesela,
net.tutsplus.comfarklı formatlarda resim kaydetmek yerine,
getimage.php?h=32&w=32&i=lenova.jpg
gibi link'lerle farklı boyutlarda image generate edebilirsin.