Diyet yaparken B vitamini değerlerini neredeyse sıfırlayan arkadaşıma doktor "ekmek ye" demişti. Benim bildiğim direkt buğdayda B vitaminleri var (
www.medicalpark.com.tr burada B1, B2, B3 ve B6 diyor) dolayısıyla ekmekte de, makarnada da B vitamini var.
dergipark.org.tr şöyle bir makale buldum, ekmekte doğal olarak bulunan B vitaminini incelemiş.
Edit:
www.mevzuat.gov.trTürk gıda kodeksi makarna tebliğini buldum sizin için. Makarnada B12 vitamini olmadığına ikna oldum.
Zenginleştirilmiş makarnaya aşağıda belirtilen miktarda karışım ve/veya vitamin ve/veya mineral katılabilir;
1- Tiamin (Vitamin B1) 0.88 – 1.10 mg/100g
Riboflavin (Vitamin B2) 0.37 – 0.49 mg/100g
Niasin (Niacinamide) 5.95 – 7.50 mg/100g
Folik acid 0.20 – 0.26 mg/100g
Demir (Fe) 2.90 – 3.60 mg/100g karışımı,
2- Vitamin D 0.75 – 2.25 g/100g,
3- Kalsiyum 120 – 360 mg/100g.