[]
kek yapımından anlayanlar
yılda toplasan en fazla 2-3 kez keyfime göre kek yapan birisi olarak mesai arkadaşlarıma p.tesi görece sağlıklı kek -beyaz un, rafine şeker içermeyen-yapacağımı söyledim, belli ana maddeleri kullanır kafama göre zenginleştiririm, tabiki bunun oluşumunda nette var olan çeşitli tariflerden ilham alırım, soracağım soru bu sefer temel alacağım tarife kendi ekleyip çıkaracaklarım üzerine.
temel alınacak tarif: harbiyiyorum.com
şimdi ben bu tariften tahini çıkarmayı, yer fıstığının yanına ceviz ve fındık eklemeyi düşünüyorum. kuru üzüm yerine incir de kullanabilirim. Ama bu tarifte süt veya kabartma tozu bulunmuyor, sizce eklemelimiyim? son olarak bu saydığım malzemelerin yanına biraz da kakao eklesem nasıl olur?
sonradan akla gelen edit: kakao yerine evde bulunan çikolatalı whey proteinden kullansam nasıl olur acaba? bunu da merak etmiyor değilim.
temel alınacak tarif: harbiyiyorum.com
şimdi ben bu tariften tahini çıkarmayı, yer fıstığının yanına ceviz ve fındık eklemeyi düşünüyorum. kuru üzüm yerine incir de kullanabilirim. Ama bu tarifte süt veya kabartma tozu bulunmuyor, sizce eklemelimiyim? son olarak bu saydığım malzemelerin yanına biraz da kakao eklesem nasıl olur?
sonradan akla gelen edit: kakao yerine evde bulunan çikolatalı whey proteinden kullansam nasıl olur acaba? bunu da merak etmiyor değilim.
emin değilim ama süt ve kabartma tozu daha çok normal unla etkileşime geçer diye düşünüyorum, belki yulaf kabarmaya meyilli değildir. Tahini çıkarırsanız biraz zeytinyağı falan koyun, tahin yağ sağlıyor sanırım. Kakao güzel olur bence, çok olmasın ama.
- whoosie
(02.09.15 16:15:26)
@whoosie tahini kesin çıkarırım da z.yağı yerine kekte doymuş yağ damak tadıma daha uygun olur, bu durumda tereyağ veya hindistan cevizi yağı kullanabilirim.
- candanag
(02.09.15 16:18:47)
Bir de bu tarifte hem yulaf hem yulaf unu kullanmış ama ölçülerini yazmamış. Yulafın ne kadarı un haline geliyor ne kadarı normal kalıyor acaba? (evet, ben de yapacağım sanırım :)
- whoosie (02.09.15 16:23:47)
whey kurutabilir keki. evvelce denemedinizse tavsiye etmem. bir de, kakaosuz tarife kakao eklendiginde seker takviyesi yapmak gerekebiliyor.
- e haliyle (02.09.15 16:25:29)
ben seviyorum doğrudan yulaf ezmesini kullanmayı ama çok sevmeyen de var, tahta gibi gelebiliyor insanlara, onun için ben tüm yulaf ezmesini mutfak robotundan geçirip un halinde kullanacağım. tarifte de sanırım sadece un olarak kullanıyor.
- candanag (02.09.15 16:27:55 ~ 16:29:27)
hem metinde hem görselde tane yulaflar var da ben de o yüzden merak ettim.
- whoosie (02.09.15 16:37:30)
olmaz değil elbette, yulaf ezmesi doğrudan da kullanılabilir, ben 500 gr falan yulaf kullanmayı düşünüyordum, 100 gramını doğrudan kullanmak daha güzel olabilir aslında.
- candanag (02.09.15 16:42:53)
tarifi baya geliştirdim kendime göre ve böyle oldu, güzel oldu, tahta gibi olmadı, ama bundan sonraki denememde biraz daha yumuşatmak ve aromayı zenginleştirmek için limon-portakal kabuğu rendesi-suyu katmayı düşünüyorum.
i.hizliresim.com
i.hizliresim.com
i.hizliresim.com
i.hizliresim.com
- candanag (06.09.15 15:02:27)
1
