Ekşi Duyuru

bildiğim kadarıyla buzbağ gibi orta seviyede şaraplar "yıllandırılmak" maksadıyla üretilmiyor.

yıllandırılanlar farklı şaraplar.

ama nispeten daha eski bir şarap piyasadakilere bakıldığında. o yüzden daha güzel olabilir, veya üretildiği üzüm türlerinden dolayı tadı daha yumuşak olabilir.

her şarap yıllanmaz. muhtemelen bahsettiğiniz şarap sofra şarabı diye anılan cinstendir. bunlar fazla yıllandırmaya gelmez, sirke olurlar. yıllanan şarap özeldir, daha pahalıdır.

17 lira verdim zaten daha ne pahalı olacak :D

vintage yani uzumlerin hasat zamanı ile acıklaya biliriz. muhtemelen 2004 hasatında ki uzumler sizin ictiginiz diger yıllardaki ayni markanın sarabının uzumlerinden daha iyiydi. o yuzden daha lezzetli gelmis olabilir. ama yıllandırılmaya musait dedigimiz saraplar parasal anlamda bakarsak en az 100-150 dalır dan baslar.

birde şişenin üzerinde uygun koşullarda 6-8 yıl kadar olgunlaştırılabilir yazmışlar.ama buna içtiğim en güzel şarap diyebilirim. duyuruculara şiddetle tavsiye ediyorum.
asıl sorum neden yıllandıkça güzelleşir ?

Buzbağ zaten fiyatına göre oldukça kaliteli bir şaraptır. Beğenmemek çok zor.

Asıl sorunuza gelince. Bildiğim değil okuduğumu söylüyorum, yıllandırılmaya uygun şarap kendi fıçısında (şişede değil) bir mahzene kapatılarak ömür yettiğince yıllandırılmaz. Şarabın kendi değerlerine uygun olarak (üzüm, bölge, tatlılık oranı vs) daha önceden bilinen bir süre kadar yıllandırılır. Örneğin A üzümünün 8 yıla kadar yıllandırıldığında degüstatörlerce yüksek beğeni topladığı biliniyorsa, o şaraba en fazla 8 yıllandırma yapılır. İlerleyen zaman boyunca şarabın değeri düşecektir.

Edit: hammaddeler.com

Linkte lafı uzatmamak için anlatmadığım pek çok şey var. Yardımcı olacaktır.

Buna nasıl karar veriliyor derseniz, tamamen fikrine güvenilen kişilerin izinde gidildiğini söyleyebilirim. Açıkçası şaraptan anladığını söyleyen birçok insan tanımama rağmen, hiçbiri kendi zevklerine göre bir şarap karakteristiği sunamıyor. "Ben şöyle şöyle seviyorum, isterse Petrus olsun prim vermem" diyebilen adam pek yok dünyada.

Bir şekilde kendi zevkleri ve kriterleri oluşan degüstatörler de hangi üzüme kaç yıl yıllandırma gideceği gibi konularda fikir beyan ederek güvenilirlikleri doğrultusunda üreticileri etkiliyorlar. Popüler bir örnek vermek gerekirse, televizyonda sürekli gördüğünüz Vedat Milor yıllardır meşe meşe meşe diye kendi beğenisini belirtir. Zaten yazılarını okursanız hiçbir zaman hiçbir şeye tam not vermediğini ve her yemeği yerken "ben böyle seviyorum ben böle sevmiyorum" diye beyanlarda bulunduğunu görürsünüz. Özetle güzel şarap, sizin beğendiğiniz şaraptır. Fiyatın ya da etiketin pek bir değeri yoktur.