- limon kabuğunu rendele
- rendelenmiş limonu şekerle ov (biraz limon suyu koy ki macun gibi olsun)
- karışımın içine 3 dal taze nane koyup havanda döv
- karışımı blendera koyup içini alabildiği kadar buzla doldur ve karıştır.
- 2/5 limon, 3/5 oranında ılık su koy karıştır.
- karışımı süzgeçten süz
- iç

(soğukluk yeterli gelmezse buzla servis et)

yarasın..

limonun kabuklarını rendeleme bence, acılık katar limonataya. onun yerine ince şeritler kesip servis sırasında bardağa atabilirsin kıvrık şekilde.

(bal ile yapıyorum ben, şeker kullanmıyorum. gerisi benim ve evdeki konukların damak tadına kalmış, bal-limon-su miktarı ile oynama durumu. taze naneyi eksik etme :) )

çok şekerli olursa portakal suyu ile dengeleyebilirsin ayrıca.staj yaparken öğrenmiştim.

Ben elma yer gibi limon yiyen insanım (kabuklarını yemiyorum tabi), acılığından bir şey olmaz. :)

Butun kabuk degil ama dilimler at ustune meltem.azda portakal kabugu olur.bas rendeyi.tulbentten sekerle suz,taze acik yesil nane yapraklariyla,aysh canim cekti gece gece.

sana muhteşem bi limonata tarifi vericem ama ben hatırlamıyorum tarifi. çok basitti ama bilmiyorum işte. sabah editliycem bu cevabı. içtikten sonra geribildirim isterim ama.

edit: biz büfede satmak için evde kendimiz yapıyorduk. annem&babam yapıyordu daha doğrusu. büfeyi kapatalı uzun zaman oldu o yüzden annem tam hatırlayamadı tarifi ama kabaca şöyle: 13 limonun meyve sıkacağında suyunu çıkarıyorlarmış, 7 limonu da kabuğuyla birlikte atıyorlarmış. 1 kg'dan az şeker ilave edip -şeker miktarı sana bağlıymış, tadını kontrol edebilirsin- 5 litre kadar suya atıyorlarmış. 5 çok gelirse 7 limona 3 kabuklu limon+şeker+su formulunu kullan. yaptığın sırada da tadını ara ara test et.

Editi görmezsem tik'imi geri alırım, ona göre.

limonatalar gelmeyince biz de yorumları sileceğiz meltem :)

kabukların sarı kısımlarını rendeliyoruz.(bazen üşengeçliğimden limonu komple blender a attığım da oluyor.) limonu sıkıyoruz. kabuklarla limon suyunu şekere yatırıyoruz. böyle bulamaç gibi acayip lezzetli bir karışım oluyor. onda bir gece bekletiyoruz. sonra sulandırıp süzüp içine taze nane yaprağı koyup içiyoruz.

limonatacı tarifi veriyorum. miktarı küçülttüm, onlarınki kilo hesabı evlere gelmez. şeker miktarını zevkinize göre ayarlarsınız.

3-4 limona 1 portakal gibi bir oranla limonatada portakal da kullanılıyor.

kabukları şekerin içine rendeliyoruz. püf noktası beyazları rendelememek. beyazlar acılık veriyor.
limonları, portakalı 4'e bölüp şekerin içine atıyoruz. güzelce ovuyoruz. limon kabuğunun aroması şekere geçiyor, suyu da ıslatıyor. şeker limon rengini alıyor.

temiz bir tülbent ya da mutfak kesesine koyuyoruz. derin bir kaba koyup suyun içine bırakıyoruz. şeker eriyince keseyi süzdürüp çıkarıyoruz. limonata özütümüz hazır. istediğimiz oranda sulandırıp afiyetle içiyoruz.
ben özüt olarak dolaba koyuyorum gerektikçe sulandırıp kullanıyorum.

limonatacılar nane kullanmıyor. zevkinize göre üstüne veya önceden şekere eklenebilir.

limon portakal vb narenciye kabuğunun beyaz kısmı da karaciğer ve pankras için çok değerli enzimler içeriyor. atmayıp birkaç el sudan geçirdikten sonra reçel veya şekerleme yapıp kulanılabilir.
sudan geçirme: soğuk suya koyup bekletiyoruz, suyu süzüp tekrar su koyup bekletiyoruz. 3-4 su sonra acısı çıkmış oluyor.

şekerleme yapmak, reçele oranla daha az şeker içermesi, kahve benzeri içeceklerin yanında tüketilebilmesi, atıştırmalık, keklerin içine koyma gibi kullanım alanları daha fazla olması nedeniyle reçelden daha iyi seçim bence.

Deneyeceğim tarifleri. Çok az şeker koyarım ben. Yarım su bardağı şeker denen tariflere 1-2 kaşık koysam yetiyor. Herkese çok teşekkür ederim. :)

şunu yapıyorum ben:

cafefernando.com