[]
gazlı mangalın lava taşları nasıl yakılır ?
gazlı mangallar var. bunların icinde kullanilan ve "lava tas" olarak adlandırılan volkanik taslar bulunuyor.
simdi ben bu taslardan alip evdeki gomme barbekumun icinde kullanmak istiyorum.
fakat soyle bir sorun var:
bu gazlı mangallar alttan gaz ile mavi alev yakılarak ısıtılıp kor haline getiriliyor.
ben aynı seyi denemek icin taslari ocagin uzerinde mavi alevle ısıtmayı denedim. 15-20 dakika tuttum fakat taslarin sadece altları kor haline geldi.
alevin ustunden alınca da tekrar soguk tas gorunumune döndü.
simdi benim merak ettiğim şey; bu taşlar gazlı mangalda nasıl yanıyor ve gaz kesildiğinde nasıl kor halinde kalıyor ?
acaba uzerine taslarin birsey mi dökmek gerekiyor ?
simdi ben bu taslardan alip evdeki gomme barbekumun icinde kullanmak istiyorum.
fakat soyle bir sorun var:
bu gazlı mangallar alttan gaz ile mavi alev yakılarak ısıtılıp kor haline getiriliyor.
ben aynı seyi denemek icin taslari ocagin uzerinde mavi alevle ısıtmayı denedim. 15-20 dakika tuttum fakat taslarin sadece altları kor haline geldi.
alevin ustunden alınca da tekrar soguk tas gorunumune döndü.
simdi benim merak ettiğim şey; bu taşlar gazlı mangalda nasıl yanıyor ve gaz kesildiğinde nasıl kor halinde kalıyor ?
acaba uzerine taslarin birsey mi dökmek gerekiyor ?
dediğim taşlar için sıvı mı kullanılıyor. kömür değil di mi ? lava taşı...
- sorcerer
(10.06.07 22:28:09)
araştırıyorum ama bulamıyorum. nasıl bulcam ki.
- sorcerer (10.06.07 23:51:35)
Gazli mangal buyuk ihtimalle sizin mutfaktaki ocaktan cok daha fazla isi uretiyor. Dolayisiyla lava taslari kor renge kadar isitabiliyor ama siz mutfakta yapamiyorsunuz.
Lava taslar, gazli mangallarda komurlu mangalda olan lezzetleri taklit etmek icin kullaniliyor. Isinan taslarin ustune pisen yiyeceklerin yaglari ve sulari dokuluyor, sicaktan buharlasip tekrar yiyeceklere dogru yukseliyor. Boylece onlara aroma katiyor. Bu islem komurlu mangallarda komurun kendisi sayesinde zaten olmakta.
O bakimdan gomme barbekunuz komurlu ise lava taslara ihtiyaciniz yok.
Lava taslar, gazli mangallarda komurlu mangalda olan lezzetleri taklit etmek icin kullaniliyor. Isinan taslarin ustune pisen yiyeceklerin yaglari ve sulari dokuluyor, sicaktan buharlasip tekrar yiyeceklere dogru yukseliyor. Boylece onlara aroma katiyor. Bu islem komurlu mangallarda komurun kendisi sayesinde zaten olmakta.
O bakimdan gomme barbekunuz komurlu ise lava taslara ihtiyaciniz yok.
- wpi (11.06.07 02:06:09)
Benim bildiğim lava taşları gazlı grill dışında kullanmak için değildi..Alttan gelen alevin etle direk buluşmayıp onların ısısı yoluyla pişmesi içindi.. yani bizim bildiğimiz odun-kömür mangalının kapalı ortamda yapılabilmesi, is sorununun halledilmesi için vs. Yani klasik sistem en iyisi ve lezzetlisi..Farklı türleri ve kullanım alanları varmıdır bilmem..Taşlara sirke vb. birşey dökmek lavaların ömrünü azaltır ve is yapar uzun vadede..
- porsgemsheniark (11.06.07 17:42:57)
bu bilgiler icin tesekkurler.
komur zaten yakıyoruz da komur zararlı ve is / duman yapıyor.
şimdi ben bu volkanik taşları gömme barbeküde yakmaya kafayı taktım.
diyorum ki bi adet piknik tüpü alsam. bunun bi de tek göz ocak şeklinde kafası vardır. ondan da alıp hortum ile uzatsam ve barbekünün dibine yerleştirsem...
sonra üstüne bir tel yerleştirip taşları dizsem...
olur mu acaba ?
komur zaten yakıyoruz da komur zararlı ve is / duman yapıyor.
şimdi ben bu volkanik taşları gömme barbeküde yakmaya kafayı taktım.
diyorum ki bi adet piknik tüpü alsam. bunun bi de tek göz ocak şeklinde kafası vardır. ondan da alıp hortum ile uzatsam ve barbekünün dibine yerleştirsem...
sonra üstüne bir tel yerleştirip taşları dizsem...
olur mu acaba ?
- sorcerer (11.06.07 21:40:19)
olur :)) hem de türk mucit yarışmasına katılınabilir bu yolla..
- porsgemsheniark (12.06.07 19:05:48)
:)
ya mucitlikle ilgisi yok. yeni bisey kesfetmiyoruz sonucta.
mevcut gazlı mangal hadisesini hazır gömme barbekünün içine yerleştiriyoruz.
dalga geçmeyelim; zor durumdayız burada.
maksat pazar gününe dumansız mangal yakma imkanı yaratmak.
vakit daralıyor...
ya mucitlikle ilgisi yok. yeni bisey kesfetmiyoruz sonucta.
mevcut gazlı mangal hadisesini hazır gömme barbekünün içine yerleştiriyoruz.
dalga geçmeyelim; zor durumdayız burada.
maksat pazar gününe dumansız mangal yakma imkanı yaratmak.
vakit daralıyor...
- sorcerer (12.06.07 22:50:10)
* lav taşlı ızgaralar kömürlü mangalların ürettiği zararlı gazlara, uzun hazırlık ve yanma sürelerine, sonradan oluşan kül ve pisliğe ve tutarsız ısı ya da pişirme/kullanma süresinin uygun olmama özelliklerine bir alternatif olarak geliştirilmişlerdir.
* yaklaşık 3 dakikada ısınıp, altını kapattığınızda da soğurlar.
* bu taşlar, üzerlerine ne dökülürse dökülsünler, yanmazlar, yanamazlar.
* üzerlerine sıvı (charcoal lighter fluid) dökülerek yanan "taşlar", aslında kömür tozunun birtakım katkı maddeleri ile sıkıştırılarak briket haline getirilmiş halidir, normal mangalda kömür gibi yakılır. konumuzla ilgileri pek yoktur.
* lav taşlarını mutfakta ısıtıp daha sonra mangalda kullanamazsınız. sürekli ısı kaynağı gerekir. bu taşlar mangalın içindeki ikinci bir bir ızgaranın üzerine dizilir, bunun altında da propan ya da lpg ile çalışan ana ısı kaynağı vardır.
* gömme beton mangalın içine bu sistemi adapte edebilmek çok zor olur. Piknik tüpünün kafası da bütün taşları ısıtmaya yetmez.
* lav taşlı ızgara çeşitlerini koçtaş'ta bulabilirsiniz. 129-599 ytl arasında çeşitli modeller var ve hepsi aynı prensiple çalışıyor. biz yaklaşık iki yıldır kullanıyoruz, deliler gibi memnun ve bahtiyarız.
* yaklaşık 3 dakikada ısınıp, altını kapattığınızda da soğurlar.
* bu taşlar, üzerlerine ne dökülürse dökülsünler, yanmazlar, yanamazlar.
* üzerlerine sıvı (charcoal lighter fluid) dökülerek yanan "taşlar", aslında kömür tozunun birtakım katkı maddeleri ile sıkıştırılarak briket haline getirilmiş halidir, normal mangalda kömür gibi yakılır. konumuzla ilgileri pek yoktur.
* lav taşlarını mutfakta ısıtıp daha sonra mangalda kullanamazsınız. sürekli ısı kaynağı gerekir. bu taşlar mangalın içindeki ikinci bir bir ızgaranın üzerine dizilir, bunun altında da propan ya da lpg ile çalışan ana ısı kaynağı vardır.
* gömme beton mangalın içine bu sistemi adapte edebilmek çok zor olur. Piknik tüpünün kafası da bütün taşları ısıtmaya yetmez.
* lav taşlı ızgara çeşitlerini koçtaş'ta bulabilirsiniz. 129-599 ytl arasında çeşitli modeller var ve hepsi aynı prensiple çalışıyor. biz yaklaşık iki yıldır kullanıyoruz, deliler gibi memnun ve bahtiyarız.
- godless commie (13.06.07 12:04:32)
1
