saf hali olur ve fakat bazi yerlerde islenme sonrasi halinin de degerleri bulunabilir. internette aratırken iki türünü de ararsanız ikisinin arasındaki farkı görebilirsiniz.
genel olarak işlenme öncesi halleri daha düşük kaloriye sahiptir.
en basit bulma yontemi ise yakma yolu. (bkz:
kalorimetre)