tm 100 series
ya arkadaslar, su adana kebabi hazirlarken herseyi biliyorum ama olay pisirmeye gelince hep dagiliyor. ne zaman yapsam ayni hep. icine kofte harci falan at demeyin bana cunku gercek adana kebapta oyle seyler yok. dagilmamasi icin ne yapmak lazim bir soyleyin lutfen.
ya arkadaslar, su adana kebabi hazirlarken herseyi biliyorum ama olay pisirmeye gelince hep dagiliyor. ne zaman yapsam ayni hep. icine kofte harci falan at demeyin bana cunku gercek adana kebapta oyle seyler yok. dagilmamasi icin ne yapmak lazim bir soyleyin lutfen.
0
normal köftenin dağılmaması için annem ekmek içi kurutup sonra yoğururken onu ekliyordu bir zamanlar. adana'ya da yapılabilir sanki..
0
şişe yerleştirdikten sonra sodalı su ile hafifçe ıslatın, ayrıca çok hararetli ateşte pişirmeyin.
0
ya simdi sodali su ya da normal su olayina da soyle aciklik getireyim diyorum cunku bunu biryerde okumustum, su falan koymayin diyordu kebap pismeden haslanir falan diye soyluyorlardi.
0
elinizi ıslattıktan sonra çok hafif kebabın üzerinde gezdireceksiniz, öyle haşlayacak kadar su olmaması lazım.
ne yaparsanız yapın dökülüyorsa mangalın üzerine ızgara koyun, dökülse bile ızgaranın üzerinde kalır, ayrıca çok çevirmeden pişirin.
son olarak pazar pazar bize bunu yapmayın.
afiyet olsun...
ne yaparsanız yapın dökülüyorsa mangalın üzerine ızgara koyun, dökülse bile ızgaranın üzerinde kalır, ayrıca çok çevirmeden pişirin.
son olarak pazar pazar bize bunu yapmayın.
afiyet olsun...
0
adanaya epmek olmaz abim. şindik soğan kıyıyorsan içine az koyacaksın o dağıtır. keza kıyman taze olmalı, buzdolabından çıkardığın kıyma dağıtabilir. bir de iyice yoğurursan karışımını dağılmasını engeller. suya batırmamak lazım tabi eti, elini çok az suya ıslatıp şişe dizersen dağılma yapmaz.
0
şişin şekli de önemli. "0,5 cm kalınlığında, 3 cm eninde 90-120 cm uzunluğunda" denmiş wikipedia'da.
tr.wikipedia.org
tr.wikipedia.org
0
adana'nın ıcıne ekmek,sogan falan konulmaz.yalnız dıkkat edecegın sey normal(ince) kebaplık sıse takarsan kıyma durmaz, dagılır. adana ıcın genıs sısler kullanman gerekır.bır de kıymayı sıse takarken elını hafıf ıslatıp, bıraz bastırarak takarsan mumkun degıl dagılması.
ha bırde mangal ateşin kararında olacak. bıraz yansın ates,oyle koy.
ha birde rakı aç yanına hocam, afiyet olsun
ha bırde mangal ateşin kararında olacak. bıraz yansın ates,oyle koy.
ha birde rakı aç yanına hocam, afiyet olsun
0
adana kebabının el kıyması olduğunuda unutma. yani makinada çekilmez o kıyma. büyük bıçaklarla inceltilir et. onunda katkısı var
0
