acı biber daha fazla büyümez,dalında kızarmasını beklemeyin,toplayıp nemli olmayan bir ortamda temiz bir bez üzerine sererek kurutun.sadece salçalık biber kırmızı büyür,diğerleri kururken kızarır.Taze tüketmek istiyorsanız kızarmasını beklemeden tüketeceksiniz.dalında bırakırsanız tohumluk,sertleşmiş,suyu çekilmiş biberlere sahip olursunuz ki tavsiye etmem,bütün zevki kaçar.
0