Selam,
bahsettiğin şarkıları bilmiyorum ama olaydan kabaca bahsedeyim.
Öncelikle AA ile sadece bahsettiğin kesme yapıştırma işlemini ve bazı basit efektleri yapabilirsin. Prodüksiyon için DAW (FL; Cubase; Pro Tools; Logic; Studio One...) denilen yazılımlar lazım. En basiti olduğunu düşündüğüm FL Studio ile başlayabilirsin.
Alt yapılar midi denilen sistemle bu programlarda da yazılabilir, aynı programa akustik kayıt şeklinde yapılabilir. Yani yazılımda bir plug-in yardımıyla davul alt yapısını yazabildiğin gibi davulu gerçekte çalıp kaydedebilirsin de. Ayrıca AA'da yaptığın gibi kes-yapıştır da yapabilirsin.
Underground tabir edilen rapçiler genelde bilgisayardan yazarlar mesela. Para varsa yazılımların donanım hallerini alıp kaydedebilirsin ama bahsettiğim programlarda sadece bilgisayarı kullanarak amatör düzeyde beatler yazabilirsin (tabi profesyonel kayıtlar sadece bilgisayardan yapılmaz diye bir şey yok). Beatleri yazdıktan ve vokalleri kaydettikten sonra miks aşaması var. AA'da yapamazsın miksi. Miks kısaca hangi sesin ne kadar çıkacağını ayarlamak gibi bir şey ama aslında kendi içinde çok karmaşık ve büyük bir iş alanı (bkz:
mix mühendisi).
Bir de o programlarla ilgili internette (özellikle utube'da) kaynaklara ulaşabilirsin.