[]
sözlük hanımlarına
yaptığım kurabiyeler daha güzel kabarsın diye hem maya hem kabartma tozu kullansam nasıl olur?
Kurabiye'de maya kullanılmaz nettin sen hocam :)
Not: Bayan değilim :)
Not: Bayan değilim :)
- ataturkiye
(15.02.09 15:18:31)
şimdi var mı böyle bir şey diye google'dan baktım, birkaç mayalı kurabiye tarifi gördüm. şaşırdım açıkçası. mayalı kurabiye mi olurmuş?! yapan yapar ama normal bir kurabiye tadı olacağını pek sanmıyorum. hem kek değil ki bu. kurabiyenin aşırı kabarmasına gerek de yok bence. kabartma tozu yeterli değil mi? :) istersen bir dene, içinde kalmasın. ben şahsen yapmam öyle bir şey.
- daysleeper
(15.02.09 15:26:25)
kullanmanız gereken ;nişasta
bende bayan değilim...
edit:nişastanın tek başına hamuru kabartmaya gücü yetmez , onunla birlikte kabartma tozu yada maya kullanmanız gerekli. belirtmeyi atlamısım daysleeper haklı .
nişastanın ozellıgı maya veya kabartma tozu ile olusan molekullerın fazlalıgını ,kıvamını arttırmak.
cevabım hala doğruluğunu koruyor.
bende bayan değilim...
edit:nişastanın tek başına hamuru kabartmaya gücü yetmez , onunla birlikte kabartma tozu yada maya kullanmanız gerekli. belirtmeyi atlamısım daysleeper haklı .
nişastanın ozellıgı maya veya kabartma tozu ile olusan molekullerın fazlalıgını ,kıvamını arttırmak.
cevabım hala doğruluğunu koruyor.
- dodocan (15.02.09 15:26:41 ~ 15:51:26)
iyi de, nişasta kabartıcı bir madde değil :) ama lezzet katar tabi ki kurabiyelere. hani derler ya "çısır çısır" olur. ama kabartmaz ki nişasta. sen kabartma tozundan şaşma kardeş :)
- daysleeper (15.02.09 15:40:51)
maya katılırsa kurabiye gevrek değil yumuşak olur diye tahmin ediyorum. belki azıcık karbonat eklenebilir kabartma tozu haricinde. bir de fırına attıktan sonra 10-15 dk açma fırının kapağını. açarsan sönüverirler.
- Omayra (15.02.09 16:35:18)
Maya kullanma, gereksiz. Kabartma tozu kullan. Oranları iyi ayarlarsan zaten o ağızdan dağılacak kıvama gelecektir.
ekleme: Omayra'ya katılıyorum. Karbonatı her kurabiye yapışımda katarım ben.
ekleme: Omayra'ya katılıyorum. Karbonatı her kurabiye yapışımda katarım ben.
- hamamdakaybolansabununesrari (15.02.09 17:38:24 ~ 17:39:10)
bazı kurabiyenin kabarası vardır,bazısını yoktur,tariflerine uygun miktarda kabartma tozu koyarsanız,en şahane tadı elde edersiniz.kabarmış kurabiye her zaman en makbulü değildir yani.ayrıca maya kurabiyeye yakışmaz pek,yumuşatır falan.
- karamell (15.02.09 17:46:13)
arsızlık yaparak bir de kurabiye tarifi istesem:D
hatun kişisine yapılacak, o yüzden şukela olması lazım. karbonatlı, nişastalı:D
hatun kişisine yapılacak, o yüzden şukela olması lazım. karbonatlı, nişastalı:D
- tgc (15.02.09 18:15:39)
bence de kek değil ki bu kabarsın, kurabiyenin kabarmayanı makbuldür. en güzeli de un kurabiyesi
unu, margarini, pudra şekerini hamur haline gelinceye kadar yoğurun, zor ama değer, sonra parçaları tepsiye dizin, pişirin, kalori bombası ama çok lezzetli, afiyet olsun.
unu, margarini, pudra şekerini hamur haline gelinceye kadar yoğurun, zor ama değer, sonra parçaları tepsiye dizin, pişirin, kalori bombası ama çok lezzetli, afiyet olsun.
- pinking of you (15.02.09 19:13:03)
agizda dagilan kurabiyelerden yap ben de yiyeyim. bugday nisastasi, pudra sekeri ve un ile yapiliyor, canim cekti valla...
- ermanen (15.02.09 20:02:36)
maya=fermentasyon=asit=eksi tat
kurabiyeler esas kabarmadan guzel olur bence, citir citir...
Sizin dediginiz pogaca falan olmasin hanfendi?
NOT: Bagyan degilem
NOT2: Bira dene
kurabiyeler esas kabarmadan guzel olur bence, citir citir...
Sizin dediginiz pogaca falan olmasin hanfendi?
NOT: Bagyan degilem
NOT2: Bira dene
- paramedic (15.02.09 21:31:43)
karbonat kullan. kabartma tozundan daha çok kabartır
- shadayim (16.02.09 03:21:42)
buyrun size çıtır çıtır bi kurabiye tarifi:
1 çay bardağı süt
250 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin veya tereyağı(ki tereyağıyla daha lezzetli oluyor)yağ çok değil mi derseniz bu hamur 1,5 büyük tepsiye ancak sığıyor.
1 yumurtanın sarısı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
biraz tuz
önce bunları karıştırıyorsunuz iyice.sonra un+kabartam tozu ekliyorsunuz.unu az az ekleyin,hamurun kıvamı elinize yapışmayacak hale gelince tamam demektir.üzerini nemlib i bezle örtüp yarım saat bekletin.sonra hamuru yarım santim kalınlığında açın.süslü kalıplarınız falan varsa onunla,yoksa çay bardağıyla parçalar hazırlyın.parçalar ne kadar ufak olursa o kadar lezzetli olur.üzerine yumurtanın beyazını sürün,onun da üzerine susam dökün.önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin.çok kızarmasın,tadı kaçmasın.affiyet olsun:)
1 çay bardağı süt
250 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin veya tereyağı(ki tereyağıyla daha lezzetli oluyor)yağ çok değil mi derseniz bu hamur 1,5 büyük tepsiye ancak sığıyor.
1 yumurtanın sarısı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
biraz tuz
önce bunları karıştırıyorsunuz iyice.sonra un+kabartam tozu ekliyorsunuz.unu az az ekleyin,hamurun kıvamı elinize yapışmayacak hale gelince tamam demektir.üzerini nemlib i bezle örtüp yarım saat bekletin.sonra hamuru yarım santim kalınlığında açın.süslü kalıplarınız falan varsa onunla,yoksa çay bardağıyla parçalar hazırlyın.parçalar ne kadar ufak olursa o kadar lezzetli olur.üzerine yumurtanın beyazını sürün,onun da üzerine susam dökün.önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin.çok kızarmasın,tadı kaçmasın.affiyet olsun:)
- karamell (16.02.09 09:05:29)
1
