Her bir şey Bugün Cevapla
Ara
Kategoriler
duyuru (2)
soru (55)
müzik (0)
film/dizi (0)
teknik (1)
medikal (0)
sözlük (0)
yabancı dil (0)
yer/yön (0)
alınık/satılık (1)
gönül işleri (4)
hayvan (0)
kayıp (0)
kan aranıyor (0)
ev/kalacak yer (0)
Son Cevaplananlar
[]

yüksek aşçılık sorusu

malumunuz bi sürü nişasta türü var (pirinç,buğday,mısır vs) yemeklerde tatlılarda kıvam arttırıcı olarak hangisini kullanılması önerilir,hangisi hangi yiyeceğe daha iyi uyum sağlar.

örneğin soslara mısır iyi gider,cheesecakede pirinçten şaşma! gibi

artı olarak nişasta yerine tatlılarda buğday unu felan kullanılıyor bu doğru bi davranışmıdır

nişasta yerine un kullanılması lezzeti bozar mı?

 
biyokimyasal olarak yorumluyorum ve buğday nişastasının kaliteli olduğunu düşünüyorum.

diğer maddelerin yapısı da karbohidrat ama monomerlerleri değişik. ve buğdaya muadil olmaya calışıyorlar..


nişasta yerine nereye un koyduğuna göre değişir baklavaysa sayet bu hamurlaşır tatlı döktükten sonra camur gibi our..
  • rubiks cube  (28.12.11 06:40:39 ~ 06:41:53) 
hamur işlerinde, tatlılarda buğday nişastası, çorbalarda patates nişastası kullanıyorum ben. tatlılarda nişasta yerine un kullanmak kıvamı etkiler baya bi bozar


  • sirena  (28.12.11 09:50:14 ~ 09:51:02) 
1
istatistikler
yardım / hakkında
buraya yazılanların hakları Sir Anthony Hopkins'e aittir.
yazan eden compumaster, ilgilenen eden fader
modere edenler basond, compumaster, fraise, kibritsuyu, rakicandir
bu sitede yazılanların hiçbiri doğru değildir. site içeriği küçükler için sakıncalı olabilir. yazılardan yazarları sorumludur. kaynak göstermeden alıntılanamaz. devlet tarafından atanmış bir kurumun internet üzerinde kimin hangi bilgiye ulaşıp ulaşamayacağına karar vermesi insan haklarına aykırıdır. web siteleri kullanıcıların istekleri doğrultusunda bağlandıkları yerlerdir. kullanıcılar isterlerse bir web sitesine bağlanmayabilirler. bu güçleri ve imkanları mevcuttur. bir kullanıcı bir siteye bağlanmak istiyorsa bu onun tercihi ve hakkıdır. bağlanmak istemiyorsa bu yine onun tercihi ve hakkıdır. halkın kendisine hizmet etmesi için görevlendirdiği kurumlar hadlerini aşıp halka neye ulaşıp ulaşmayacağını bilmeyen cahil cühela muamelesi edemezler. ebeveynlerin çocuklarını sakıncalı içeriklerden koruması için çok sayıda bedava ve ücretli yazılım mevcuttur. bu yazılımlar bir web tarayıcısını kullanmaktan daha karmaşık teknik bilgi gerektirmemektedir. devletin milletini küçük düşürmesi ve ebleh yerine koyması yasaktır. Skimlinks ile linkler üzerinden yönlendirme payı alınmaktadır.