Ekşi Duyuru

frontera'nın küçük şişede merlot şarabı var, tadımlık denemelik iyidir bence. benim en sevdiğim üzüm merlot, hafif bir şey. boğazkere'den filan uzak dur tek başına içmek için. ucuz şarap alma yeni deniceksen, nefret etme boşuna güzelim içkiden :)

edit: "yakut" da klasik güzel bi şaraptır.

fiyat/performans bakımından kayra'nın tılsım marka şarabı gayet iyidir. onun dışında dasher'in de dediği gibi çok ucuz şaraptan kaçın. 20 tl ve üstü şaraplar, bir başka deyişle kapaklı değil de mantarlı olan şaraplar genelde içilebilir oluyo(tılsım biraz daha ucuz ama birçoğundan daha iyi) bira gibi tek başına içilmez. üzümünün cinsine göre neyle tüketeceğin şişenin üstünde tavsiye edilmiştir zaten. beyaz ya da kırmızı et, peynir veya meyve en iyi mezeleridir. ilk defa içiceksen şunu da bilmende fayda var; beyaz şarap soğuk, kırmızı şarap oda sıcaklığında içilir. falan filan. afiyet olsun bu arada .)

bulabilirsen kavaklıdere selection '96

valla bak.

kırmızı'da öküzgözü gibi nispeten yumuşak ancak yapılı üzümlerle başlamanız iyi olur. beyazda ise muskat üzümünden "muscat" var. ancak özellikle içinde sadece öküzgözü üzüm olan monocepage şaraplar diğerlerine göre biraz daha pahalı (mesela kupaj şaraplar 8-20 tl arasında iken monocepage şaraplar 25 tl'den başlayıp üst sınırı olmadan gider) olacağı için alıp da beğenmezseniz moraliniz bozulur. marka önemli olmasa da her zaman bulabileceğiniz şarapları almak daha iyidir sanki. çünkü beğenirsiniz aklınız kalır sonra bir daha bulamazsanız.

şarap şununla içilir bunsuz içilmez konularına takılma. beyaz beyaz etle kırmızı kırmızı etle "uydurma" kuralı yıllar önce yandı bitti kül oldu. ancak o küller halen uçuşur ortalıkta.
şarabın tadını almak için en önemli kural şarabın aksi lezzete sahip yiyecek tüketmek. genelde çok baharatlı şeyler (çerez de olsa yemek de olsa) önerilmez. hele ki özel bir şarap ise. mesela bir çok şarap tadım seansında tatsız az tuzlu peynir ve sade kraker verilir. ama sen tadını alasın diye gidip bu şekilde içme tabi.
kırmızı şarap için oda sıcaklığı konusu hele sıcak içilir konusu ise çoook daha yanlış. kırmızı şarap sadece beyaz şaraptan daha yüksek bir ısıda içilir. yoksa oda sıcaklığında içmek şaraba ayıp olur. hele benim gibi adanaya benzer bir şehirde isen yazın oda sıcaklığı bile 35 dereceyi bulur.
şarabın ideal servis ısısı da üzerinde yazar. hiç kimse bunları ezbere bilmek zorunda değildir eğer degüstatör değilseniz.
bi de kırmzı şarap için mutlaka yapmanızı önereceğim bir şey var nefes almasını sağlamak. bunu eğer hiç bir seçeneğiniz yoksa şarabı içmedn 3-4 saat önce şişesini açıp şişesinde kendi kendine hava almasını sağlayarak yapabilirsiniz. ama eğer evinizde şarap karafı varsa 1-2 saat yeterli olur. ama daha ilk kez içeceğiniz için karafınızın olmayacağın varsayıyorum ve goo.gl bunun gibi bir sürahiye bile dökmenizin şarabı nefes alıp kendine gelmesini ve lezzetini ortaya çıkarmasına yardımı olacağını hatırlatmak isterim. oha lan bu su sürahisi diye dalga geçen olursa boşverin. onlar restoranlarda yemek tabaklarında verilen garnitürleri de "onlar süs yenmez" diye bırakan çok bilmiş arkadaşlar. siz dökün bütün şarabı şişesinen sürahiye. tamamdır. (şişeyi saklayın. kalırsa içine koyar mantarı kapatırsınız)