Her bir şey Bugün Cevapla
Ara
Kategoriler
duyuru (0)
soru (54)
müzik (1)
film/dizi (0)
teknik (3)
medikal (2)
sözlük (0)
yabancı dil (0)
yer/yön (1)
alınık/satılık (1)
gönül işleri (1)
hayvan (0)
kayıp (0)
kan aranıyor (0)
ev/kalacak yer (0)
Son Cevaplananlar
[]

makarnadaki protein pişince azalır mı?

makarna üstündeki besin tablosunda protein miktarı olarak 11-14 gram yazıyor. baya çok dedim ama arkadaş uyardı, dedi ki, makarna piştiği zaman protein yapısı çözülür. onun için pişmiş makarnada o kadar protein yoktur dedi. doğru mudur, pişen makarnadaki protein miktarını bileniniz var mı?




 
tamamen bilimdışı açıklama: ısınınca yapısı falan bozulup suya karışıyordur. suyunu da süzünce gidiyordur. eskiler ondan diyor olabilir vitamini suyunda kabuğunda diye :D


  • ayiadam  (07.04.11 19:27:48) 
ben sadece vitaminler etkileniyor diye biliyorum pismekten. protein ve karbonhidrat degerlerini sicaklik etkilemez.


  • blackworld  (07.04.11 19:39:15) 
aynen, sıcaklık bişicik yapamaz koskoca proteine.


  • nezareten taharet  (07.04.11 20:07:13) 
evet makarna pişince, protein azalır. karbonhidrat da azalır.

edit: aslında bu basit anlatımı. ama dendiği gibi aslında protein ısıtılınca yapısı değişir. protein birçok yapıdan oluştuğu için, piştiğinde sadece temel yapısı bozulmaz. temel yapısı da aminoasitleri birbiriyle tutan kovalent peptit bağları oluyor. proteinin diğer yapıları bozulduğu için azalıyor diyoruz. çünkü bozunduktan sonra protein yapması gerekeni yapmaz hale geliyor.
  • ermanen  (07.04.11 20:07:25 ~ 20:36:21) 
makarnayı az tuz ile süzmeden yıkamadan yapmanız her zaman faydalıdır.


  • ben smyrna  (07.04.11 20:21:34) 
Herkes yanlış bilgiler vermiş.Pişince yapısı bozulur ancak aminoasitlere bir şey olmaz.Size o aminoasitler gerekli protein değil.


  • grgn  (07.04.11 20:22:57) 
yani kısacası makarnayı gayet proteinlerini kaybetmeden pişirebiliyoruz.. iyiymiş o zaman. niye o zaman bu makarnanın saçma kötü bi şöhreti var anlamadım. yulaf ezmesinden bile fazla protein varmış içinde yahu.


  • brick top  (07.04.11 21:28:42) 
1
istatistikler
yardım / hakkında
buraya yazılanların hakları Sir Anthony Hopkins'e aittir.
yazan eden compumaster, ilgilenen eden fader
modere edenler angelus, Artibir, aychovsky, baba jo, basond, compumaster, deckard, duyulmasi gerektigi kadar, fader, fraise, groove salad, kahvegibi, kaymaktutmayansicaksut, kibritsuyu, monstro, pandispanya, robin, ron dennis
bu sitede yazılanların hiçbiri doğru değildir. site içeriği küçükler için sakıncalı olabilir. yazılardan yazarları sorumludur. kaynak göstermeden alıntılanamaz. devlet tarafından atanmış bir kurumun internet üzerinde kimin hangi bilgiye ulaşıp ulaşamayacağına karar vermesi insan haklarına aykırıdır. web siteleri kullanıcıların istekleri doğrultusunda bağlandıkları yerlerdir. kullanıcılar isterlerse bir web sitesine bağlanmayabilirler. bu güçleri ve imkanları mevcuttur. bir kullanıcı bir siteye bağlanmak istiyorsa bu onun tercihi ve hakkıdır. bağlanmak istemiyorsa bu yine onun tercihi ve hakkıdır. halkın kendisine hizmet etmesi için görevlendirdiği kurumlar hadlerini aşıp halka neye ulaşıp ulaşmayacağını bilmeyen cahil cühela muamelesi edemezler. ebeveynlerin çocuklarını sakıncalı içeriklerden koruması için çok sayıda bedava ve ücretli yazılım mevcuttur. bu yazılımlar bir web tarayıcısını kullanmaktan daha karmaşık teknik bilgi gerektirmemektedir. devletin milletini küçük düşürmesi ve ebleh yerine koyması yasaktır. Skimlinks ile linkler üzerinden yönlendirme payı alınmaktadır.