[]
mangallık köfte tarifi yapın da yiyelim haftasonu.
söyle mangalda kömür gibi olmayan, dışı tam pişen içi sulu sulu kalan, baharatı yağı bol,kasap köfte kıvamında köfte tarifleri arıyorum. 1 kilo (yağlı,kuzu,dana,kuyuk yağlı vsvs) kıymaya, şu kadar x, bu kadar y kıvamında tarifederseniz link verirseniz sevinirim. link verirken google amcadan değil de; deneyip memnun kaldığınız bir tarifin linki çok güzel olur. birinciye, bir hafta sonu ürkmez'de, konaklama yeme içme dahil konaklama imkanı....
asıl numara kıymada. ben kasabıma mangallık güzel kıyma diyorum, o bana hazırlıyor artık ne katıyorsa. gerisini de tamamen kafadan atabilirsiniz. ben öyle yaptım, bayıldı millet. yalnız son seferde 2 kilo kıymaya 2 yumurta kırdım, sıkı oldu biraz, sevmedim. 22 kiloya ya tek yumurta kırın, ya hiç kırmayın. onun dışında miktarı ağız tadınıza göre ayarlanmış soğan, isterseniz sarımsak, mutlaka iyice ufalanmış bayat ekmek içi, tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, renk versin diye çok az salça, isteğe göre maydonoz.
- kibritsuyu
(14.09.10 11:22:44)
kibritsuyunun dediklerine ilaveten kuzu-dana karışık kıyma azcık yağlı bol soğan rendelenmiş bayat ekmek baharatlar vs hepsi ağız tadı ile alakalı. bir püf noktası malzemeleri kattıktan sonra çektirebiliyorsanız bir kez daha çektirin kıymayı yada uzun süre yoğurun köfteleri yuvarladıktan sonra buzdolabında bir saat civarı dinlendirin. Ateş çok harlı olmasın ve pişirirken sık sık çevirin ki köfteleri kurumasın sulu olsun. afiyet olsun.
- mr fusion (14.09.10 20:57:01)
bunlara ilaveten mangalda köfte yapmanın asıl mantığı, içine ne koyarsanız koyun kıyması biraz yağlı olmalıdır. çünkü yağ akıp gider, kupkuru kalabilir. kibritsuyu'nun kasabının yaptığı da budur.
- esenboga (14.09.10 21:25:51)
1
