anaphylacticshock
Merhaba, Biliyorsunuz son zamanlarda acı, ekşi, tatlı ve tuzlu tanımlamalarına UMAMİ diye bir tanım daha eklendi. Daha önce de SASI SASI ve KEKREMSİ diye farklı tanımlar kullanılıyordu ama bunlar genelde halk arasındaki söyleyişler olarak sınırlı kaldı. Bu üç tanımı da anlamıyorum. Sası sası, kekrem
Merhaba,
Biliyorsunuz son zamanlarda acı, ekşi, tatlı ve tuzlu tanımlamalarına UMAMİ diye bir tanım daha eklendi.
Daha önce de SASI SASI ve KEKREMSİ diye farklı tanımlar kullanılıyordu ama bunlar genelde halk arasındaki söyleyişler olarak sınırlı kaldı.
Bu üç tanımı da anlamıyorum.
Sası sası, kekremsi ve umami ne demek?
Yani yediğimiz içtiğimiz neyin tadı tam olarak bunlara denk geliyor?
Biliyorsunuz son zamanlarda acı, ekşi, tatlı ve tuzlu tanımlamalarına UMAMİ diye bir tanım daha eklendi.
Daha önce de SASI SASI ve KEKREMSİ diye farklı tanımlar kullanılıyordu ama bunlar genelde halk arasındaki söyleyişler olarak sınırlı kaldı.
Bu üç tanımı da anlamıyorum.
Sası sası, kekremsi ve umami ne demek?
Yani yediğimiz içtiğimiz neyin tadı tam olarak bunlara denk geliyor?
0
Sası ve kekremsi uzun zamandır var, yeni değil. Sası, yumurta gibi kokusu olan şeyler için; kekremsi, ağızda buruk bir tat bırakan şeyler için kullanılıyor. Ama umami diye bir şeyi hiç duymadım. Benim için saçma olan asıl "kıyır kıyır".
+1
umami kendi başına hissedilebilen bir tat değil, glutamat içeren gıdalar tüketildiğinde tetiklenen, yemeğin lezzetini arttırdığı düşünülen bir his. bunu araştırdıysan yemeklere katılan MSG'yi duymuşsundur, umami hissini en hızlı deneyimleyebileceğin şey bu maddeyi yemeğine katmak. Maggi markasının vardı sos gibi.
0
