sadakatsiz
Kızımın doğum günü için yapacağım ama pasta börek işinden hiç anlamam. İnternette bir sürü tarif var ama "harika bir tarifim var, muhteşem oluyor" dediğiniz varsa talibim. Pembe olacak bir de. Gıda boyası değil de orman meyveleriyle sağlayabilirim sanırım onu?
Kızımın doğum günü için yapacağım ama pasta börek işinden hiç anlamam. İnternette bir sürü tarif var ama "harika bir tarifim var, muhteşem oluyor" dediğiniz varsa talibim. Pembe olacak bir de. Gıda boyası değil de orman meyveleriyle sağlayabilirim sanırım onu?
-1
2.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 yumurta
Bunları pişirip kaynattim. Ocağı kapatınca 50 Gr tereyağı, 1 adet vanilin ekledim. Tarifte beyaz çikolata vardı ben onun yerine iki yemek kaşığı labne ekledim. Mikserle hepsini cirptim. Tadı bence çok güzel oldu. Biraz yoğun kıvamlı oldu ama belki sıkma torbası ile güzel şekil verilebilir. Onun dışında ben bu tarifi milföy pastası için uyguladım.
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 yumurta
Bunları pişirip kaynattim. Ocağı kapatınca 50 Gr tereyağı, 1 adet vanilin ekledim. Tarifte beyaz çikolata vardı ben onun yerine iki yemek kaşığı labne ekledim. Mikserle hepsini cirptim. Tadı bence çok güzel oldu. Biraz yoğun kıvamlı oldu ama belki sıkma torbası ile güzel şekil verilebilir. Onun dışında ben bu tarifi milföy pastası için uyguladım.
+1
www.recipetineats.com
Taze meyve eklerseniz sulanır ve kremanın kıvamını bozar. Krema piştikten sonra freeze dried meyve tozu ekleyebilirsiniz belki (pişirmeden eklerseniz meyvenin rengi bozuluyor.)
www.polsgurme.com
www.refreshfreezedry.com
www.macrocenter.com.tr
Şunlar gibi. Toz bulamazsanız blenderda çekerek kullanırsınız. Ama bunların da rengi gıda boyası gibi canlı olmaz.
Taze meyve eklerseniz sulanır ve kremanın kıvamını bozar. Krema piştikten sonra freeze dried meyve tozu ekleyebilirsiniz belki (pişirmeden eklerseniz meyvenin rengi bozuluyor.)
www.polsgurme.com
www.refreshfreezedry.com
www.macrocenter.com.tr
Şunlar gibi. Toz bulamazsanız blenderda çekerek kullanırsınız. Ama bunların da rengi gıda boyası gibi canlı olmaz.
+1
siz frosting tarifi ariyorsunuz.
neli kapcake yapacaksiniz, vanilyali, cikolatali, havuclu...? ona gore frosting de degisecektir.
nereden aldigimi hatirlamadigim bir tarifim var. buna erittiginiz cikolataya toz haline getirilmis (cok cekmeyin ama) freezz dried cilek ekleyin. toz pembe bir sey elde edersiniz.
Krema için malzemeler:
350 gr krem peynir (Pınar Beyaz ve benzeri)
400 ml krema (mutlaka President marka veya Tikveşli kırmızı paket)*
230 gr beyaz çikolata
60 gr yumuşamış tereyağı (President marka krema kullanırsanız tereyağı kullanmanıza gerek kalmaz)
1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Kremanın Yapımı:
Beyaz çikolatayı benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin.
Bir gün önceden buzdolabına koyduğunuz ya da en az 1 saat dondurucuda beklettiğiniz kremayı bir kapta yüksek ayarda 2-3 dk çırpın. Burada el mikseriyle çırpılmasını tavsiye ederim. Mutfak şefi veya robotunda çırptığında katılaşma sorunu oldu daha önce deneyen bazı takipçilerde.
Ayrı bir kapta önce peyniri çırpın, içine oda sıcaklığındaki tereyağı ve beyaz çikolatayı ekleyin. Vanilya özütünü de ekleyerek çırpın.
Tamamen homojen ve pürüzsüz bir karışım olduğunda çırptığınız kremanın kabına ekleyin bu karışımı.
Bu kez bir spatula ile tek yöne çevirerek karıştırın.
Kremayı önden hacim olarak arttırıp köpükleştirdiğimiz için diğer malzemelerin içine karışması sırasında bu köpüksü hacimli kıvamımı korumak gerekli.
Homojen hale geldiğinde krema hazır.
Buzdolabında en az 1 gece beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
ya da cok ugrestirmasin derseniz Chantilly cream yaparsiniz.
250 gr %35 krema
250 gr mascarpone
- mascarponu (oda sicakligi) catalla biraz puruzsuz hale getirin. sert tepecikler olana kadar cirptiginiz kremayla karistirin. cok basit, cok letzzetli ve stabil bir kremadir.
neli kapcake yapacaksiniz, vanilyali, cikolatali, havuclu...? ona gore frosting de degisecektir.
nereden aldigimi hatirlamadigim bir tarifim var. buna erittiginiz cikolataya toz haline getirilmis (cok cekmeyin ama) freezz dried cilek ekleyin. toz pembe bir sey elde edersiniz.
Krema için malzemeler:
350 gr krem peynir (Pınar Beyaz ve benzeri)
400 ml krema (mutlaka President marka veya Tikveşli kırmızı paket)*
230 gr beyaz çikolata
60 gr yumuşamış tereyağı (President marka krema kullanırsanız tereyağı kullanmanıza gerek kalmaz)
1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Kremanın Yapımı:
Beyaz çikolatayı benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin.
Bir gün önceden buzdolabına koyduğunuz ya da en az 1 saat dondurucuda beklettiğiniz kremayı bir kapta yüksek ayarda 2-3 dk çırpın. Burada el mikseriyle çırpılmasını tavsiye ederim. Mutfak şefi veya robotunda çırptığında katılaşma sorunu oldu daha önce deneyen bazı takipçilerde.
Ayrı bir kapta önce peyniri çırpın, içine oda sıcaklığındaki tereyağı ve beyaz çikolatayı ekleyin. Vanilya özütünü de ekleyerek çırpın.
Tamamen homojen ve pürüzsüz bir karışım olduğunda çırptığınız kremanın kabına ekleyin bu karışımı.
Bu kez bir spatula ile tek yöne çevirerek karıştırın.
Kremayı önden hacim olarak arttırıp köpükleştirdiğimiz için diğer malzemelerin içine karışması sırasında bu köpüksü hacimli kıvamımı korumak gerekli.
Homojen hale geldiğinde krema hazır.
Buzdolabında en az 1 gece beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
ya da cok ugrestirmasin derseniz Chantilly cream yaparsiniz.
250 gr %35 krema
250 gr mascarpone
- mascarponu (oda sicakligi) catalla biraz puruzsuz hale getirin. sert tepecikler olana kadar cirptiginiz kremayla karistirin. cok basit, cok letzzetli ve stabil bir kremadir.
+1
