[]
Mercimek çorbası sorusu 2
Kalanını dolaptan çıkardım.
Pelte gibi muhallebi gibi bişey olmuş bu, kıvam olarak.
Isıtınca sıvılaşır mı?
Su mu ilave edeyim?
Pelte gibi muhallebi gibi bişey olmuş bu, kıvam olarak.
Isıtınca sıvılaşır mı?
Su mu ilave edeyim?
Böyle böyle az yapmayı öğreniyoruz :)
Ben direkt su katip ısıtıyorum kendine geliyor.
Ben direkt su katip ısıtıyorum kendine geliyor.
- kisa
(12.05.25 20:36:55)
mercimek çorbası altın olsa ısıtıp içmem. aynı şey pilav için de geçerli.
- yurtsuz john
(12.05.25 20:48:52)
Formül şu:
1- Çok katı değil ise kısık ateşte yavaştan ısıtın. Kaynadıkça çözülür ve su eklemeye gerek kalmadan iyi bir kıvama gelir.
2- kısık ateşte ısıtılır ancak çorba kıvamından çok uzaktır. Öyleyse ketıldan kontrollü bir şekilde sıcak değil kaynar su takviyesi yapılarak kıvam açılmaya çalışılır.
*kontrollü takviye
*kaynar su
1- Çok katı değil ise kısık ateşte yavaştan ısıtın. Kaynadıkça çözülür ve su eklemeye gerek kalmadan iyi bir kıvama gelir.
2- kısık ateşte ısıtılır ancak çorba kıvamından çok uzaktır. Öyleyse ketıldan kontrollü bir şekilde sıcak değil kaynar su takviyesi yapılarak kıvam açılmaya çalışılır.
*kontrollü takviye
*kaynar su
- ezkaza (12.05.25 21:58:55)
1
