[]
İrmik helvası neden hamur gibi oluyor?
İrmik helvasını çok sever çok yaparım. Tereyağ atıyorum tavaya hem şeker hem irmik atıp biraz kavuruyorum. Sonra üzerine sıcak su ve soğuk süt ekliyorum, kaşıkla karıştırıp suyu biraz buharlaşıp kıvamlaşınca alıyorum. Farklı tarifler var evet ama bu tarifte irmiği hamur gibi yapan etken nedir? Tat yönünden bir sıkıntısı yok.
"biraz" kavuruyorsun daha uzun kavrulan tariflere bak, malzemeleri basit ama onun asıl olayı başında bekleyip uzun kavurması zaten
- freebird5406_2
(28.10.22 15:38:17 ~ 16:00:36)
1 su bardağı min 6-8 dakika kavrulması lazım. bir de çok fazla sıvı ekliyor olabilirsiniz dikkat.
- dedim ben sana (28.10.22 15:39:40)
ben sadece irmiği çok çok kısık ateşte en azından 20 dakika kavuruyorum, rengi değiştikten sonra, başka bir tencerede kaynattığım 1 ölçek su 1 ölçek süt ve 1 ölçek şekeri kaynar halde altı yanan irmiğe ekleyip karıştırıp kapatıyorum. tane tane bir helva oluyor. kilit nokta irmiğin uzun süre çok kısık ateşte karıştırılması sanırım.
- hypathia
(28.10.22 15:42:19)
hypathia+1, bende aynı şekilde yapıyorum. tane tane oluyor.
- sinematikcrop (28.10.22 15:57:55)
alakasız olacak ama dışarıda neden hep çamur gibi satıyorlar bunu? bir tek bana mı garip geliyor? tane tane olması gerekmiyor muydu birazcık.
- babafingo (29.10.22 03:11:23)
1
