mekan var mekan var.
böyle bir analiz için piramidin ortasına bakmak gerek. yani burger king, mc gibi zincir kalitesiz fast food zincirleri ve daha alt lokal işletmelere.
midpoint vs doludur, ya da kadıköydeki publar hafta sonu kalabalıktır ancak kadıköydeki tostçular, markasız dönerciler ne alemde mesela? veya mekan açılma/kapanma sirkülasyonu ne o önemli.
yoksa nişantaşında bi tane the house cafe var, modadaki big chefs kapmış manzarayı, alternatifi yok. buraların kitlesi daha az etkileniyor krizden.
önemli olan hizmet sektörünün genel akıbeti.
benim gözlemim prosiyonlar hem işletmeler hem de tüketiciler nezdinde düştü.
en iyi yerlerde bile sipariş ürünler baya küçük ve daha niteliksiz malzemeyle geliyor.
publarda da gözlemim insanların daha az adet veya daha ucuz ürünler tükettiği.
mangalcıları bile kriz vurdu lol :D
0