[]
Şaraplardan hangisine öncelik vereyim?
Elimde en eskisi bir yıl önce alınmış üç şarap var.
1. Chamlija Nev-i Şahsına Münhasır (2018)
2. Urla Vourla (2019)
3. 7 Bilgeler - Pythagoras (2020)
Hepsi de ev ortamında (elbise dolabında yatık ve güneş görmeden) saklandılar.
Ömürlerinin çok olmayacağını (yıllandırılmayacağını) biliyorum ama önce en eskisini mi aradan çıkarayım ne dersiniz?
1. Chamlija Nev-i Şahsına Münhasır (2018)
2. Urla Vourla (2019)
3. 7 Bilgeler - Pythagoras (2020)
Hepsi de ev ortamında (elbise dolabında yatık ve güneş görmeden) saklandılar.
Ömürlerinin çok olmayacağını (yıllandırılmayacağını) biliyorum ama önce en eskisini mi aradan çıkarayım ne dersiniz?
1 yil kritik bir süre. 6 aydan uzun süre ev ortaminda, 15 dereceden yuksek sicaklikta sarap saklamak onerilmez. Nem ve sicaklik evin icinde degisir, bunu onlemek imkansiz. Bu degisiklikler sarap icin stres demek oluyor. Iyi yillanmiyor.
Yerinizde olsam simdiden buzdolabina alir ve bir iki hafta icinde iki siseyi de bitirirdim.
Ikinci sorunun cevabi biraz karisik. Chamlija 2018 vintageli sarabi gecen sene piyasaya surmus olabilir, bazi üreticiler saraplarini bir süre yillandirip, icime hazir sekilde piyasaya sürerler. Rioja´da 10 yillik sarabi, yeni piyasaya veren üreticiler bile var. Bunun disinda da tonlarca etmen var. Sarabin yapilisi ile ilgili (oksidasyon, fici gormüs olmasi, hijyen vs. vs...). Bu sürecleri, iki sarap ozelinde, takip etmedim, bilmiyorum.
Saraplarda sizi rahatsiz eden bir ozellik varsa, biraz soguk (13-14 derecelerde) icin. Soguk maskeliyor aromayi. Bozulmus da olabilirler ama ümit var diyorum ben.
Yerinizde olsam simdiden buzdolabina alir ve bir iki hafta icinde iki siseyi de bitirirdim.
Ikinci sorunun cevabi biraz karisik. Chamlija 2018 vintageli sarabi gecen sene piyasaya surmus olabilir, bazi üreticiler saraplarini bir süre yillandirip, icime hazir sekilde piyasaya sürerler. Rioja´da 10 yillik sarabi, yeni piyasaya veren üreticiler bile var. Bunun disinda da tonlarca etmen var. Sarabin yapilisi ile ilgili (oksidasyon, fici gormüs olmasi, hijyen vs. vs...). Bu sürecleri, iki sarap ozelinde, takip etmedim, bilmiyorum.
Saraplarda sizi rahatsiz eden bir ozellik varsa, biraz soguk (13-14 derecelerde) icin. Soguk maskeliyor aromayi. Bozulmus da olabilirler ama ümit var diyorum ben.
- buf-e kür
(25.05.22 21:38:38 ~ 21:46:48)
1
