[]
Kıymalı börek yapamama
Kuşadası'nda ünlü bir börekçi var, dildade börek ismi. Çok güzel kıymalı börek yapıyor, onu yapayım dedim ama iç harcını bir türlü tutturamıyorum. Lezzetsiz bir kıyma tadı geliyor daha çok.
1) İdeal bir kıymalı börekte kıyma-soğan oranı ne olmalı?
2) Bu dildade böreğin içinde farklı olarak maydanoz mu vardı acaba, Bilen var mıdır?
1) İdeal bir kıymalı börekte kıyma-soğan oranı ne olmalı?
2) Bu dildade böreğin içinde farklı olarak maydanoz mu vardı acaba, Bilen var mıdır?
1) kiymali borek icin en onemli sey sogan oraninin fazla olmasi.
Sogani da oyle yuksek ateste hizli hizli kavurmayacaksiniz. Orta ateste kapagini kapatarak uzun surede kavrulacak.
Kiyma da yagsiz olmasin.
Sogani da oyle yuksek ateste hizli hizli kavurmayacaksiniz. Orta ateste kapagini kapatarak uzun surede kavrulacak.
Kiyma da yagsiz olmasin.
- SevdaliBulut
(22.08.20 15:52:41)
1. yağlı kıyma ve bol soğan +1
bir de kuru soğan değil, gümüş soğan denen beyaz soğan bulursanız, o böreklik soğandır.
kıymaları soğan kadar fazla kavurmayın, önce soğanlar ağır ağır kavrulsun, kıymayı fırında da pişeceğini hesap ederek sonradan ekleyip kavurun.
2. bahsettiğiniz böreği bilmiyorum ama kol böreği benzeri bir şeyse kuş üzümü ve çam fıstığı koyuyor olabilirler.
onun dışında kıymalı böreğe pek bir şey koyulmaz zaten bildiğim kadarıyla.
bir de kuru soğan değil, gümüş soğan denen beyaz soğan bulursanız, o böreklik soğandır.
kıymaları soğan kadar fazla kavurmayın, önce soğanlar ağır ağır kavrulsun, kıymayı fırında da pişeceğini hesap ederek sonradan ekleyip kavurun.
2. bahsettiğiniz böreği bilmiyorum ama kol böreği benzeri bir şeyse kuş üzümü ve çam fıstığı koyuyor olabilirler.
onun dışında kıymalı böreğe pek bir şey koyulmaz zaten bildiğim kadarıyla.
- blatta hiberna
(22.08.20 15:59:55 ~ 16:00:19)
1
