Kim başlamış ki tadı çok güzel diye bira ya da şarap içmeye? Senelerce içmedim şarap, çünkü ya tatları ya fiyatları korkunçtu. 2-3 senedir de iyi şarabın peşinden koşuyorum. Yani, sonradan sevenlerdenim.
Başlangıç şarapları şunlar: Cidre: İspanyol sidrasi olur, Alman Apfelwein'i olur. Aralarında küçük farklar var. Önemli olan içinde on tane kimyasal olmayan yalın bir cidre bulmanız. Alternatif olarak: Filtre edilmemiş 'yeni şarap' aslında şarabın yan ürünü(Almanca konuşulan ülkelerde Federweißer, Sauser olarak bilinir.). Basit, ucuz ve tatlı bir şaraptır. Belki üreticilere sorabilirsiniz, hangi isim altında satıyorlar Türkiye'de bilmiyorum. Sadece birkaç ay bulunabilir.
Genel tavsiye: Genç şarap tercih etmek ve sek şaraptan ilk başta uzak durmak. Chardonnay gibi 'ağır' beyazlardan uzak durmak, fıçı görmüşlerden uzak durmak... Yemekte tüketmek istiyorsanız köpüklü şarap tercih edebilirsiniz. Yemeklerle, tatlılarla eşleştirilmesi çok daha kolaydır.
Dömisek beyazlar iyidir. Ama yemek ile şarap eşleştirmeyi bilmiyorsanız, eşleştirmeyin. Yemek berbat olmasın.
0