lezzet işi damağa göre değişir, mesela tchibo ve starbaks'ın 200 liraya bile satacağı kahve kaliteli ve lezzetli olamaz bana göre çünkü "fabrikasyon".
gerçekten özel bir kahve içmek istiyorsan butik kavuruculardan içmen gerek. ülkedeki en iyi roaster'lar bana göre petra ve coffee department. bizzat kenya, kolombiya vb. ülkelerdeki çiftçilerle görüşüp hasat dönemine göre çekirdek ithal edip kendileri kavuruyor. 1 gün önce kavrulmuş çekirdeğin lezzetini aylar önce kavrulmuş çekirdekte bulamazsın. örneğin en son petra'dan 31 aralık'ta, yılın son kavrulmuş kahvesini içerek başladım 2019'a.
bahsettiğim roaster'larda sürekli aynı kahve olmuyor, hasattan hasada değişiyor; o yüzden direkt kahve önermek zor. örneğin mevcut hasatlardan coffee department'ın shawo'su çok iyi. petra'nın son hasatları geleli 1 hafta falan oluyor, son hasatlardan hiç içmedim ama dükkanlarına gidip deneyerek seçebilirsin.
0