(3)
Haşladığımız gıdaların besin değerleri suyuna geçer mi?
Hastalığım icabı haşlama gıda tüketmek benim için çok daha faydalı olacak; fakat aklıma takılan bir soru var. O da şu:Mesela kuru fasülye, nohut veya mercimeğin haşlama suyuna besin değeri geçer mi? Çünkü haşladığım suyu döküyorum ve haşladığım besini bir kaba alarak buzdolabında muhafaza ediyorum;
Hastalığım icabı haşlama gıda tüketmek benim için çok daha faydalı olacak; fakat aklıma takılan bir soru var. O da şu:
Mesela kuru fasülye, nohut veya mercimeğin haşlama suyuna besin değeri geçer mi? Çünkü haşladığım suyu döküyorum ve haşladığım besini bir kaba alarak buzdolabında muhafaza ediyorum; oradan yiyorum.
Bu haşlama olayı, taze fasülye, kabak veya başka sebzeler için de geçerli. Onların da besin değeri suyuna geçiyorsa, suyunu söküp ziyan ediyoruz demektir.
0
Muhtemelen geçiyordur.
Buharda pişirmek belki daha iyidir.
0
herhaltibiliyoring
(
06.11.18)
çıkan suyu çorba yapmak ya da pilavda kullanmak daha verimli olabilir.
edit: sebzeler için geçerli tabii bu.
0
Geçiyor olmalı, tavuk suyunun vs faydalı olması başka türlü mümkün olamaz. Ama hububatların suyu çok gazlı ve asidik bildiğim kadarıyla. O nedenle faydadan çok zararlı olabilir diye yorumluyorum.
0