abi şimdi çeliğin de bir kimyası var , ısıl işlem, içine koyulan diğer maddeler falan.
adam isterse o bıçağı hiç paslanmayacak şekilde yapar, bu sefer de azcık zorlamada cam gibi çıtır çıtır kırılır.
sen şidmi gidip japonyadan bilmem kaç bin dolara suşi bıçağı da alsan emin ol o da uygun şartları görürse paslanır.
bizim burada yapılan bıçakların da bir çoğu fransız çeliğinden yapılıyor. yani lama olarak geliyor, kesiliyor, ondan sonra bileniyor.
özel imal edenler de vardır tabi kendisi döküp kendisi işleyen ama onlar genelde av bıçaklarında oluyor. öyle mutfak için alacağın bıçaklar genelde lama halinde geliyor, yaptıkları tek şey kalıpta kesip, ısıl işleme tabi tutup bileyip, parlatıp , sap takıp satışa çıkarmak.
0