Night bread dediğimiz bir tarif var.
Fazla yoğurmadan yapılıyor. Su, beyaz düz un, biraz kepek, birkaç parça ceviz, tuz, çok az şeker ve maya. Başka bir şey yok.
Gece yapıyorsun yatmadan önce, 30 dk dinleniyor sonra dolaba koyuyorsun olduğu gibi. Sabah şişiyor, atıyorsun fırına çok kral ekmek oluyor. Ekşi hamur olmadan ciabatta oluyor.
0