Tavuk sote: kuşbaşı kavrulur önce harlı ateşte, çok değil, sürekli karıştırılacak yanmaması için. Soğan ve yeşil biber rondoda kıyılır birlikte. Tavukların üstüne önce kekik, kimyon, karabiber atılır; bikaç dk kısık ateşte kaldıktan sonra soğan biber karışımı eklenir, tuz atılır. Kısık ateşte kapalı kapta 20-25 dk pişirilir. Bu esnada çok kuru olmasın istersek bir kaç kaşık yoğurt da atılabilir. Yanına pirinç pilavı ve turşu.
0