[]
Marine edilmis eti saklamak
Selamlar,
Bonfile et var, zeytinyagi kekik sarimsak sirke soya sosu vb seklinde marinasyon sosunun icinde duruyor, aksama yapmayi planliyordum ama yarin aksama ertelemem gerekti. Aksama kadar marine edip buzluga mi atmali, yarina kadar buzdolabinda dursa cok yumusamaz mi, hemen mi cikartayim, napayim?
Bonfile et var, zeytinyagi kekik sarimsak sirke soya sosu vb seklinde marinasyon sosunun icinde duruyor, aksama yapmayi planliyordum ama yarin aksama ertelemem gerekti. Aksama kadar marine edip buzluga mi atmali, yarina kadar buzdolabinda dursa cok yumusamaz mi, hemen mi cikartayim, napayim?
streç filmle kaplayın normal kısma koyun 1gün beklemesi lezzetine daha da çok etki edecektir hiç sorun olmaz
- sabor
(19.03.17 14:10:49)
Marinasyon icinde koyayim degil mi? Sirke de oldugu etin de bonfile oldugunu dusununce cok yumusayabilir diye dusunmustum?
- gibicibicis (19.03.17 14:12:25)
Evet, marine edildiği sıvı içinde koy. Ağzını iyi bağla.
Et yumuşadıkça lezzeti artacak.
Et yumuşadıkça lezzeti artacak.
- cakabo (19.03.17 14:14:26)
evet bonfile zaten çok yumuşak bir bölüm olduğu için hiç marine edilmeden bile saklanabilir bu tip ağır marinasyonu genelde kontrafile ve antrikot için tercih ediliyor ama lezzet katma açısından bonfileye de uygulanabilir tabi ki güzel de olur. benim önerim marinasyon ölçeğini azaltıp o şekilde 1 gün saklamanız.
- sabor (19.03.17 14:14:41)
Ben hep bir gece öncesinde marinasyon yapmak zorunda kalıyorum. Bir gün gündüz yapıp akşam pisirmistim. Bu seferki farklı olmuş, neyini eksik koydun ki dedi erkek arkadaşım. Demek ki çok sorun olmuyor bir gün beklemesi.
- fraise
(19.03.17 14:15:43)
attım buzdolabına :) teşekkürler herkese
- gibicibicis (19.03.17 14:15:54)
1
