Laktozsuz süt daha zararlı değildir. Laktoz, glikoz ve galaktoz monomerlerinin birleşiminden oluşan bir dimerdir ve laktaz enzimi ile sindirime uğrar vücutta. Yaş ilerledikçe insanda sebebi bilinmeyen bir şekilde laktaz enzimi üretilmemeye başlar, dolayısıyla alınan laktoz sindirilemez. Bu da bazı problemlere sebep olur. Laktozsuz sütte laktaz enzimi baştan atılmış ve dimer, monomerlerine parçalanmış oluyor. Daha tatlı gelmesi bu yüzdendir.
0