hocam şahsi tecrübelerimden bir aneyykdooot paylaşmak isterim.
en güzel içimi ethiopia kahvesiyle aldım,annem ethiopiya dan yaklaşık 5 kilo kadar getirmişti, çok ucuzmuş kilosu 1 dolarmı demişti ne demişti. kavrulmamıştı, kendim 2 3 günlük vok tavada kavuruyordum, muhteşem oluyordu. eğer hakkaten çok meraklıysan bu işe , kendin kavurman çok daha fazla lezzet sunacaktır sana.
kavurma olayı da son derece basit, vok tava dedim elimde o vardı, hani ister istemez bir tabaka bırakıyor tavada temizlemesi zor olabiliyor, kazıma telle ovalama şeklinde. 3 günlük tahminen 2 avuç kadar bir kahve çekirdeği oluyor. açıyorsun altını çok aşırı olmayacak şekilde, tahta kaşıkla yada vok tavayı oynatarak kavuruyorsun, zaten bir süre sonra kararıyor, çok güzel kokmaya başlıyor.
sonra plastik olmayan bir geniş tepsi olur kap olur, aralıklı şekilde bırakıyorsun, soğudunda çıtır çıtır oluyor. ben pirinç havanda dövüyordum, taze ve iyi kavrulmuş olduğu için havanın ağırlığğıyla dağılıyordu hemen.
ve soğuduktan sonra demleyeceğim kadar dövüyordum, hava almayan her hangi bir kapta saklıyordum, yoğurt kabı, cam kavanoz olur,dondurma kabı olur. bekleme süresi 1 haftaya kadar uzatılabilir.
ve ben bunu çaydanlığın üstüne soğuk su koyup üzerine kahve ekleyip tıngırdayana kadar ateşe verip, 3 dakka demleyip içiyordum.
bir çok arkadaşıma eşime dostuma ikram ettim hepsinin poposu tavana vurdu.
0