ben bir kafede garson olarak çalıştım, ankaranın kalburüstü diyebileceğin kafelerinden birinde. öyle aman aman iş yapmıyorduk belirli saatler dışında. ama aylık 100k yapılıyordu. 20ksı kâr olsa o paranın çıkartılır bence. ilk kafe mesela yeri falan da bayaa iyi.
bence kafe işletmenin en büyük zorluğu sürekli bir sirkülasyon halinde olmanın gerekliliği. takip edilmesi gereken çok değişken var ve çalışanlarının efs iyi olması lazım yoksa hiçbir anlamı yok. herhangi bir kolaylığı olduğunu düşünmüyorum :]
sıfırdan kurmanın maliyeti bence daha fazladır muhtemelen. izniydi vs çok daha işi var, bir de hazır güzel yer de bulmak zor.
0