Cryptoricus
Metro'daki donmuş kalamarlardan alıp yaptım ilk defa ama plastik gibi sert ve tatsız oldu. Çözüldüğü gibi çok az yağlı granit tavaya attım. Acaba başka bir işlemden mi geçirmek gerekir? Ya da çok yağda veya suda mı yapmalı?
Metro'daki donmuş kalamarlardan alıp yaptım ilk defa ama plastik gibi sert ve tatsız oldu. Çözüldüğü gibi çok az yağlı granit tavaya attım. Acaba başka bir işlemden mi geçirmek gerekir? Ya da çok yağda veya suda mı yapmalı?
0
metro'dan aldığım kalamara uyguladığım işlemler: (bir paket için)
buzu çözdür
1 limon, 2 tatlı kaşığı karbonat, iki çimdik tuz ve şeker koy
10 dakika boyunca ovala. İYİCE ovala
10 dakika sonra soda ya da bira döküp beklet. (en az yarım saat, üst limit yok)
süzüp (sakın yıkama) una bula ve çok kızmış bol yağa at.
kararında kızart, çok kızarırsa da sertleşir.
buzu çözdür
1 limon, 2 tatlı kaşığı karbonat, iki çimdik tuz ve şeker koy
10 dakika boyunca ovala. İYİCE ovala
10 dakika sonra soda ya da bira döküp beklet. (en az yarım saat, üst limit yok)
süzüp (sakın yıkama) una bula ve çok kızmış bol yağa at.
kararında kızart, çok kızarırsa da sertleşir.
0
sodaya yatırarak bi süre dinlendirip pişirirsen daha yumuşak olacaktır. ayrıca donuk almadığın zamanlarda sodaya yatırdığın kalamarı dondurup daha sonra pişirirsen daha verimli olur
0
kızartma yapmak istediniz sanırım (illa ki vardır ama ben başka yemeğini yemedim bu arada).
şu linkte anlatmışlar:
kalamartarifi.com
şu linkte anlatmışlar:
kalamartarifi.com
0
Unlayıp yağa atarsan problem çözülüyor. Bu konuda en başarılı dondurulmuş gıda markası İglo, ordan aldığımda hepsi hazırdı direkt yağa atıp kızartıyorsun. Diğerlerinde bu unlama işlemi şart.
0
