Merhaba,
Sizin dediğiniz gibi bir sanat ya da kavram, benim bildiğim, yok. Söylediğinize benzer şeyler var ama, sizin söylediğiniz şey çok başka ve kavram ile değil de bir kavrama kişinin kendi yüklediği anlamla alâkalı bir şey. Benim "üzüm"e "ölüm" anlamını yüklememle başkasının "meyve" anlamını yüklemesi edebiyatta özel bir kavramla değil de "anlama" ya da "anlamlar yükleme" ile açıklanabilir.
Yine de söylediklerinizle alâkalı olabilecek birkaç sanat sıralayayım ben:
kinaye: Bir şeyi hem gerçek hem de mecaz anlama gelecek şekilde kullanmak; ince alay.
tevriye: Birden fazla anlamı olan kelimenin iki anlama gelecek şekilde kullanılması.
cinas: Yazılışları aynı, anlamları farklı sözcükleri kullanma.
mecaz: Bir sözü gerçek anlamı dışında kullanma.
tariz: Anlaşılabilecek mananın tam tersini vurgulamak.
Umarım işinize yarar. Kolay gelsin.