warrior princess
su tarifi yapabilir miyiz mesela? Sonradan suzerken tortunun iyice suzulmesi icin nasil bir filtre kullanmak lazim?eta: tarif linkini unutmusum: https://anisahcoffee.com/blogs/blog/1-litrelik-cold-brew-tarifi
su tarifi yapabilir miyiz mesela? Sonradan suzerken tortunun iyice suzulmesi icin nasil bir filtre kullanmak lazim?
eta: tarif linkini unutmusum: anisahcoffee.com
eta: tarif linkini unutmusum: anisahcoffee.com
0
Yapmaya yapılır, işlem sonunda elinde içmeye hazır bir şey olur ama soğuk bir kahve dersin en fazla.
Deneysel çalışman lazım çünkü tarifte de söylediği gibi kalın öğütüm lazım, türk kahvesi ise olabilecek en incesi.
Ne kadar ince öğütüm o kadar hızlı çözünme. Burada 12-24 demiş, sen 6 saat olarak deneyerek başla. Kahven ne kadar taze, ne kadar koyu kavrum bunları kontrol edemeyeceğimiz için bişi demek zor.
Kahve miktarını da düşür biraz buradakine göre, 1 litre su için. Oda sıcaklığında su kullan.
Peynir bezi demiş, anane tülbenti de iş yapar. Normal filtre tortu bırakır ama şu deneyde en küçük problemin tortu olacak. O yüzden ona çok takılmaya gerek yok.
Deneysel çalışman lazım çünkü tarifte de söylediği gibi kalın öğütüm lazım, türk kahvesi ise olabilecek en incesi.
Ne kadar ince öğütüm o kadar hızlı çözünme. Burada 12-24 demiş, sen 6 saat olarak deneyerek başla. Kahven ne kadar taze, ne kadar koyu kavrum bunları kontrol edemeyeceğimiz için bişi demek zor.
Kahve miktarını da düşür biraz buradakine göre, 1 litre su için. Oda sıcaklığında su kullan.
Peynir bezi demiş, anane tülbenti de iş yapar. Normal filtre tortu bırakır ama şu deneyde en küçük problemin tortu olacak. O yüzden ona çok takılmaya gerek yok.
0
Olmaz çünkü bizim türk kahvesi çekirdekleri uzun ve soğuk demleme yöntemi sayesinde ortaya çıkarabilecekleri aromaya sahip değiller
Bu tekniğin amacı nispeten aromalı çekirdeklerin içindeki tatları sıcak suyla öldürmeden, uzun uzun ortaya çıkarmalarını beklemek
Bu tekniğin amacı nispeten aromalı çekirdeklerin içindeki tatları sıcak suyla öldürmeden, uzun uzun ortaya çıkarmalarını beklemek
0
Cold brew için kahve filtre kahveden, french pressten dahi daha iri çekilir. Daha doğrusu, en iri çekim böyle kaya tuzu büyüklüğünde kahveyle yapılır soğuk demleme. Türk kahvesi ise en fazla çekim ile (pudra formu) yapılır.
Bu mantıkla, çok matah bir şey olacağını sanmıyorum. Bence uğraşmaya değmez.
Yıllarca kahve hakkında çok şey deneyimlediysem de işin ordinaryusu değilim. Tahminimce denenirse çamurumsu, süzmesi zor ve acı olacaktır.
İlle de deneyecekseniz, orta kavrulmuş türk kahvesi, kısa demleme süresi, süzme sonrası tekrar dinlendirip yavaşça başka bir kaba aktararak, dipteki iki parmağı tüketmemek gibi şeyler denenebilir.
Bu mantıkla, çok matah bir şey olacağını sanmıyorum. Bence uğraşmaya değmez.
Yıllarca kahve hakkında çok şey deneyimlediysem de işin ordinaryusu değilim. Tahminimce denenirse çamurumsu, süzmesi zor ve acı olacaktır.
İlle de deneyecekseniz, orta kavrulmuş türk kahvesi, kısa demleme süresi, süzme sonrası tekrar dinlendirip yavaşça başka bir kaba aktararak, dipteki iki parmağı tüketmemek gibi şeyler denenebilir.
0
