[]
Pirzola
Et olayından hiç anlamıyorum bi sorum var şimdi. pirzola dediğimiz şey kuzu mu dana mı oluyo
Bi de İngilizcesi ne?
Bi de İngilizcesi ne?
dana, kuzu, tavuk, hindi, domuz hepsinde var. pirzolanın başına ne getirirsen onun pirzolası olur.
- kanatlı kontun müşfik öpücüğü
(31.10.23 19:07:15)
herkesin ilk aklına gelen kuzu tabiki. bir parça kaburga ve sırt eti içerir.
- vincenzo
(31.10.23 19:10:29)
bunun bir ingilizcesi yok. sözlüğe bakınca chopped steak, yani doğranmış et çıkıyor.
bizde "ucunda bir parça kemik bırakılmış ızgaralık et" şeklindeki kesime pirzola deniyor. kuzu ve danada bu modeli kaburgadan yapabiliyorsun. bir parça kaburga kemiğinin ucunda kaburganın sırt tarafına gelen kısmındaki eti bırakırsan adı pirzola oluyor.
danadan çıkan pirzolaya yabancılar ve bizim etçiler dallas, tomahawk falan gibi şekilli isimler koyuyor. bizim kasaplar genellikle bunun kemiğini çıkarır, daha ince dilimleyip antrikot adı altında satar. kemiği çıkarmayıp biraz da kalın dilimlersen adına pirzola derler. dana pirzola ile antrikot aynı şeydir aslına bakarsan.
kuzu da aynı. kemiğiyle dilimlersen pirzola, kemiğini sıyırırsan kuzu sırt. kuzu sırtı daha çok dilimlemeden pişirirler. yani kuzu sırt tarifleri hep tek parça.
tavuk bambaşka bir hayvan. onda da bu formatı but ile yakalıyorlar. kemikli butu kemiğinden ayırmadan açıp düzeltiyorsun, hop adı ne oldu? tavuk pirzola. kemiği ayırıyorsun, kalça oluyor, but ızgara oluyor.
bizde "ucunda bir parça kemik bırakılmış ızgaralık et" şeklindeki kesime pirzola deniyor. kuzu ve danada bu modeli kaburgadan yapabiliyorsun. bir parça kaburga kemiğinin ucunda kaburganın sırt tarafına gelen kısmındaki eti bırakırsan adı pirzola oluyor.
danadan çıkan pirzolaya yabancılar ve bizim etçiler dallas, tomahawk falan gibi şekilli isimler koyuyor. bizim kasaplar genellikle bunun kemiğini çıkarır, daha ince dilimleyip antrikot adı altında satar. kemiği çıkarmayıp biraz da kalın dilimlersen adına pirzola derler. dana pirzola ile antrikot aynı şeydir aslına bakarsan.
kuzu da aynı. kemiğiyle dilimlersen pirzola, kemiğini sıyırırsan kuzu sırt. kuzu sırtı daha çok dilimlemeden pişirirler. yani kuzu sırt tarifleri hep tek parça.
tavuk bambaşka bir hayvan. onda da bu formatı but ile yakalıyorlar. kemikli butu kemiğinden ayırmadan açıp düzeltiyorsun, hop adı ne oldu? tavuk pirzola. kemiği ayırıyorsun, kalça oluyor, but ızgara oluyor.
- kibritsuyu (31.10.23 20:05:06 ~ 20:51:56)
bizim bildigimiz pirzola kuzu olur.
ingilizcesi lamb chop
ingilizcesi lamb chop
- cooperr (31.10.23 20:18:01)
Genelde kuzu pirzola icin pirzola kullanilir, dana pirzola steak olarak cok iyi olur ve yurtdisinda cok yaygin. Kuzununki lamb chop, dananinki rib eye diye gecer.
- gibicibicis (31.10.23 23:37:26)
yurt disinda (isvicre'de) ben pirzola bulamiyorum "lamb rack" diye satiyorlar, onu alip kesiyorum. sogan sarimsak rendeleyip tuz ve k.biber ve z.yagi ile soslayip buzluga atiyorum ya da aksama yapacaksam dolaba.
- bir varmis bir yokmus (01.11.23 11:25:55)
lamb chop bizim bildiğimiz usul pirzola.
lamb rack ise birkaç pirzolanın birbirinden ayrılmamış hali. yurtdışında bu şekilde de satılıyor.
dana olanı da var boyut olarak büyük ama kuzu tabii pirzola denince akla gelen.
lamb rack ise birkaç pirzolanın birbirinden ayrılmamış hali. yurtdışında bu şekilde de satılıyor.
dana olanı da var boyut olarak büyük ama kuzu tabii pirzola denince akla gelen.
- bohr atom modeli (01.11.23 12:55:45 ~ 12:57:03)
1
