[]
zeytinyagli yemekler
yapi olarak zeytinyaginin belli bir sicakliga isitilmasi toksik olabiliyor. peki yemekleri nasil yapicaz? bu zamana kadar bildigimiz her sey yanlis miydi yani? dogrusu ne peki?
nasıl toksik oluyormuş, tam açıklaması var mı onun? zeytinyağının yanma derecesi bayağı yüksek çünkü. kızartmalar için bile tavsiye ediliyor.
- zgrydn
(11.12.18 18:27:01 ~ 18:27:48)
zamanında bu konuda araştırma yaparken çelişkili cevaplara rastlamıştım, kişisel olarak tutturduğum yol ise sıvı yağ olarak sadece zeytinyağı kullanımı tencere yemeklerinde vs. ama yüksek ısıya çıktığım sote ve döküm yemeklerinde ise ya sonradan yağını üstüne gezdirme gibi metot ya da tereyağının arındırılmış hali olan bazı yerlerde sade yağ bazı yerlerde ghee olarak bilinen ve yüksek ısılara dayanıklı katı yağı kullanırım.
- candanag
(11.12.18 20:22:07)
1
