[]
Yemek sorusu (tavuğu sosladıktan sonra döküm tavada pişirememe)
Selamlar, ben sonradan gurme bir insanevladı olarak şu döküm tavada ızgara tavuk yapma işini bi' türlü beceremiyorum.
Öncelikle dersime çalıştım, youtube'da bulunan çoğu videoyu izledim, ve oktay ustanın tariflerini okudum.
İşleyişi şöyle gerçekleştiriyorum; tavukları(pirzola) yağ, tuz, kekik ve pul biberle sosluyorum 0 derecede en az 2 saat kadar bekletiyorum. Ardından döküm tavayı ocağa koyup 20 dakika kadar bekledikten sonra dolaptan çıkarttığım tavuğu tavaya atıyorum fakat tavuğun yağı suyu hemen akıyor ve kekikler hızlıca yanmaya başlıyor simsiyah oluyor. tavuk pişmeden.
Bir de tavaya 1 tane bütün biber, sarımsak ve domates de koyuyorum, şöyle ızgara gibi onların bir etkisi olacağını sanmıyorum ama tam da bilemiyorum.
bu tavuk hemen pişer diyen 1 arkadaş vardı, ona da buradan çok ah ettiğimi de ayrıca anlatacağım.
Öncelikle dersime çalıştım, youtube'da bulunan çoğu videoyu izledim, ve oktay ustanın tariflerini okudum.
İşleyişi şöyle gerçekleştiriyorum; tavukları(pirzola) yağ, tuz, kekik ve pul biberle sosluyorum 0 derecede en az 2 saat kadar bekletiyorum. Ardından döküm tavayı ocağa koyup 20 dakika kadar bekledikten sonra dolaptan çıkarttığım tavuğu tavaya atıyorum fakat tavuğun yağı suyu hemen akıyor ve kekikler hızlıca yanmaya başlıyor simsiyah oluyor. tavuk pişmeden.
Bir de tavaya 1 tane bütün biber, sarımsak ve domates de koyuyorum, şöyle ızgara gibi onların bir etkisi olacağını sanmıyorum ama tam da bilemiyorum.
bu tavuk hemen pişer diyen 1 arkadaş vardı, ona da buradan çok ah ettiğimi de ayrıca anlatacağım.
+4 derecede marine ettiğin etleri daha uzun süre de bekletebilirsin -24 saat gibi- eti ızgaraya almadan yarım saat önce falan çıkar, oda sıcaklığına gelsin, soğuk et bir anda sıcak ile buluşturma. döküm tava ortalama olarak büyük göz ocakta 7-8 dakikada yüksek sıcaklığa ulaşır, elini üstüne tut, 5-6 saniye anca durabildiğin an hazırdır. Ben bahsettiğin biber, domates gibi ürünleri etten önce pişiriyorum, biberler güzel közleniyor özellikle.
Son olarak, günümüzdeki tavuklar fabrikasyon olsa bile, pirzolanın derisini ayırma marinasyon. ve pişirme esnasında. yerken ayırabilirsin elbette.
Son olarak, günümüzdeki tavuklar fabrikasyon olsa bile, pirzolanın derisini ayırma marinasyon. ve pişirme esnasında. yerken ayırabilirsin elbette.
- candanag
(11.10.17 01:08:31)
baharatları piştikten sonra ya da pişmeye yakın atın, ocağın altını hiç kısmadan sürekli yüksek ateşte pişirin, etin üzerinde çapraz ya da artı şeklinde iz çıkarmak için ikişer dakika yatay ve dikey pişirin; her yüzü için 4-5 dk yeterli; bu hareketler dışında ete müdahale etmeyin
- gezegen olan pluton
(11.10.17 01:42:42)
1
