[]
Güzel Biftek Yapabilmek
Anladığım kadarıyla eti mühürlemek gerekiyor bunun için. Hangi tavayı nereden alayım? Ayrıca başka tarifleriniz varsa müteşekkir olurum.
Şimdiden teşekkürler.
Şimdiden teşekkürler.
Döküm tava al. Lava var. Bir de hecha mı ne var. Metro da indirim oluyor arada.
Her yüzeyi 75 sn dik 75 sn yatay totalde 5 dk pisireceksin. İdeal oluyor. Eti pişirmeden oda sıcaklığına getir. Hafif zeytinyağı sür ve himalaya ya da kaya tuzu ek pisirmeden önce.
Her yüzeyi 75 sn dik 75 sn yatay totalde 5 dk pisireceksin. İdeal oluyor. Eti pişirmeden oda sıcaklığına getir. Hafif zeytinyağı sür ve himalaya ya da kaya tuzu ek pisirmeden önce.
- nucleon
(26.05.16 20:00:04)
Bir de biftek değil de antrikot olarak al. 2cm fln olsun kalınlığı da
- nucleon (26.05.16 20:03:16)
Bir gün önceden eti terbiye et. Pişirmeden çok önce dolaptan çıkar. Oda sıcaklığına gelsin sonra mühürle. 3 Kere çevirme hakkın var. Piştikten sonra dinlenmeye bırak hemen yeme.
- ThomasJefferson (26.05.16 20:20:27 ~ 20:20:42)
öncelikle kasaba gidecek bonfile alacaksın.
1-en az 1,5 en fazla 2,5 cm olacak yan kalınlığı
2-eve gelip zeytinyağı bol karabiber bir de asidik bir sıvı eklemelisin (sirke,limon,şarap) benim tavsiyem çay kaşığı ile sirke
3-her tarafına bulayacaksın sıvıyı yedireceksin sonra saracaksın üstünü atacaksın dolaba 24 saat dolapta bekleyecek
4- pişirmeden 2 saat önce oda sıcaklığına alacaksın
5-döküm tava şart yoksa et alma boşuna, tavanın altını açacaksın en yüksek seviyeye 8-10 dk kadar ısınacak dumanlar cıkmaya başlayınca ateşi yarı seviyeye alıp eti atacaksın üstüne 45 sn sonra eti 90 derece döndür 45 sn daha ve arkasını çevir, 45 sn sonra tekrar 90 derece döndür ki et mühürü güzel olsun.
6- eti ateşten al 2 dk kadar dinlensin.
7-afiet olsun.
toplamda 2-3 dk arası et için idealdir, fazlası yakar, azı idealdir ama bana ağır geliyor fazla çiğ hali.
1-en az 1,5 en fazla 2,5 cm olacak yan kalınlığı
2-eve gelip zeytinyağı bol karabiber bir de asidik bir sıvı eklemelisin (sirke,limon,şarap) benim tavsiyem çay kaşığı ile sirke
3-her tarafına bulayacaksın sıvıyı yedireceksin sonra saracaksın üstünü atacaksın dolaba 24 saat dolapta bekleyecek
4- pişirmeden 2 saat önce oda sıcaklığına alacaksın
5-döküm tava şart yoksa et alma boşuna, tavanın altını açacaksın en yüksek seviyeye 8-10 dk kadar ısınacak dumanlar cıkmaya başlayınca ateşi yarı seviyeye alıp eti atacaksın üstüne 45 sn sonra eti 90 derece döndür 45 sn daha ve arkasını çevir, 45 sn sonra tekrar 90 derece döndür ki et mühürü güzel olsun.
6- eti ateşten al 2 dk kadar dinlensin.
7-afiet olsun.
toplamda 2-3 dk arası et için idealdir, fazlası yakar, azı idealdir ama bana ağır geliyor fazla çiğ hali.
- prezarlatif (27.03.17 15:23:17)
eti macro center'dan veya lüks bir kasaptan al. niye mahalle kasabındaki fiyatın 2 katını ödediğini yerken anlayacaksın.
- otonomo (27.03.17 15:35:35)
1
