Ekmek yapma makinesi alsam, mayalı ve tam buğdaylı yapsam, ekmek hakkında söylenen bir çok olumsuz durumu bertaraf etmiş olur muyum? Sağlıklı ekmek mümkün mü
Beyaz ekmek tek başına tamamen sağlıksız bir gıda değil ki. Kararında tüketirseniz sorun olmaz ama besin değeri düşük, kan şekerini hızlı artırıyor, tokluk hissi vermiyor falan, faydası kısıtlı yani. Onun yerine tam buğday ya da ekşi mayalı ekmek çok daha iyi. “Sağlıklı” ekmek zaten var. Evde de yaparsınız da uğraşmaya değer mi bilemedim.
Makinadaki ekmeğin yapısı kek gibi oluyor ekmek yediğini anlamazsın, dışarıdan ekşi maya doygun ekmekler yemeye de alıştıysan ev ekmeği seni tatmin etmez
Ben wasa yemeye geçtim memnunum yeme miktarını oldukça sınırlıyır,
Avokado benzeri birşeyle yumuşatmanız gerekiyor yemeden
Ekmek makinasında güzel olmaz +1
Döküm tencere ile fırında yapıyoruz.Kendi ekşi mayamızı yaptık,un ile su karıştırıp 5-6 günde elde edilebiliyor.Tam buğday unu kullanıyoruz.
Baştan zahmetli gibi gelse de lezzetinden ve dışa bağımlılıktan kurtardığı için alışkanlık oluyor.
Evde yapmak sürdürülebilir değil bence. Bir de yine bence ekmeğin iyisi olmaz. Mümkün mertebe yememek gerekiyor. Şekeri direkt çıkartıyor. Onun karbonhidratı yerine daha fazla şey yenilebilir. :)
Ekmeğin iyisi güzeli olur fakat ulaşmak zor ya da pahalı, ekmek o kadar da öcü bir şey değil, özel bir sporcu ya da sağlık diyeti uygulamıyorsa ekşi maya tam buğday ekmek sıradan insan için kaliteli bir karbonhidrat, istediği kadar yenebilir demiyorum tabi günlük 100-120 gr, yaklaşık iki dilim (avuç içi kadar bir dilim) kişinin durumuna göre
9 sene önce aldım ekmek yapma makinemi. O günden beri dışarıdan hiç ekmek almadım.İster kendin yap, ister dışardan al, sağlıklılık istiyorsan,
1.Az ekmek ye.
2.Adında buğday geçmeyen ekmeklere yönel (ki diğer ekmeklerin tamamında da, kabarmışsa, ufalanmıyorsa ve yumuşaksa en az üçte bir buğday vardır) (yani mesela çavdar ekmeği değildir, buğday, çavdar karışımıdır)
3.Pofuduk ekmek hiç yeme.
Gerisi hikaye.
Ekşi maya olayını da ChatGptye sordum. Şunu dedi.
Kısacası:
Ekşi maya, “sihirli sağlık mucizesi” değil ama:
sindirimi biraz kolay,
mineral emilimi daha iyi,
kan şekerini daha dengeli yükseltebiliyor,
lezzeti ve dayanıklılığı fazla.
O yüzden insanlar hem sağlık hem de damak tadı için tercih ediyorlar.
UN hemen kabarmiyor,
un icerisine enzim vs.ilavesi ile hamur ozellikleri artiriliyor,
ayrica bozulmamasi icin koruyucu ilaveler ekleniyor,
bunlar vucut icerisinde yararli bilesikleri bagliyor,vitaminsiz kaliyorsun,sonrada homonal bozukluk,uyku bozuklugu falan.
Saglikli ürün tüketmek icin,fabrikasyon olmayan katkisiz kavilca,siyez unu almalisin,ama marketten degil,hasat edilen yerden.
bakanlik tebligine göre fabrikadan koruyucu madde olmadan ürün piyasaya sürülemez,uzun saklama-kullanim süresi için.
Bende de ekmek yapma makinesi var haftada 1 yapıp dilimleyip buzdolabında saklıyorum, 2 kişi için fazlasıyla yetiyor. Tam buğday unuyla yapılanla bayağı dolgun oluyor, organik un filan alıyorum beyaz unla yapmıyorum memnunum.