Yemem lazım ama bir türlü doğru tarifi/ tarifleri bulamadım. Bildiğiniz güzel bir yöntem, tarif varsa ve paylaşırsanız çok memnun olurum.
not: et yemiyorum. etli bir tarif gördüm, o yüzden belirteyim dedim :)
not2: yağ olarak sadece zeytin yağı kullanıyorum/yiyorum.
ilk tarif ;
mantar kokoreç
bir tavada ince kıymış olduğunuz mantarları kavurun, başka bir tavada zeytinyağı ile domatesli, biberli, tercihen sarımsaklı ve bol baharatlı (kimyon, karabiber, pul biber, kekik) bir karışım yapın, her ikisi de hazır olduğunda birbirleriyle karıştırın ekmek arası yaparsanız bence güzel oluyor.
ikinci tarif,
mantar kebap
çok küçük olmayacak şekilde doğradınız mantarları yağda çevirererk pişirin/kızartın. ayrı bir tabakta lavaş ya da ince pideleri küp küp doğrayın, üzerine mantarları koyun, biraz yoğurt ve domates sosuyla afiyet olsun :))
soğan ve biberle kavur lezzetli olur.
benim gibi bir baharatseversen, bol pul biber + toz kırmızı biber + kekik le sote yapabilirsin. köri sosla da güzel oluyor.
ya da fırında önce biraz pişirip sonra üstlerine kaşar koyup eritip de yapabilirsin.
ya da küçük doğrayıp güzelce kavurup soğuduktan sonra omlete de katabilirsin.
Bütün olarak una bulayıp kızartması çok lezzetli olur. Damak tadına uyarsa yerken üzerine biraz sirke de gezdirebilirsin.
Kremalı çorbası çok lezzetli oluyor. Kinoa kullanıyorsan kinoalı yap. krema yerine süt kullanabiirsin. Süt kullanmıyorsan badem sütü de olabilir.
Omlete, pankeke çok yakışıyor. Üzerine, kat aralarına peynir rendele.
Ispanakla uyumu güzel. Ispanağı öldür, mantarı haşla. Tavada veya fırında kaşarla birleştir. Mantarı dilimleyip ıspanakla birlikte börek içi olarak da kullanabilirsin. Geçen hafta yaptım, bizimkiler çok sevdiler.
kremayla güzel gidiyor. Kremalı mantarlı çorba veya kremalı mantarlı makarna olabilir.
Bence de sadece tavada kavur, ye. Biraz pul biber ekleyebilirsin. Ama sade hali en iyisi. Eğer öyle yiyemezsen sebzeli mantarlı noodle var. O tarife göre yapıp, istiridye mantarını ekleyebilirsin. Soya sosunun içinde de iyi oluyor.