geçenlerde marketten somon aldım, dilim. biraz büyk geldi yarısını kesip buzluğa attım. markette donuk değildi haliyle.
şimdi ben bunu çözüp yesem sıkıntı olur mu?
ps: pişmemiş şekilde buzluğa attım.
olmaz. balık öyle saklanır zaten. ama çözüldükten sonra tekrar buzluğa atmayın.
bir şey olmaz. ucuz bulunca 3-4 tane atıp buzluğa alıyorum, sonra ara çıkarıp çözdürüp pişirip yiyorum. gayet de güzel oluyor.
çıkarıp pişiricem şimdi o zaman.
ama şimdi temizlenmiş balık buzluktada olsa saklanmaz diye biliyordum ben ? o ne oldu ?
bi de bu somon, daha önce dondurulup çözdürüldü büyük ihtimal markette.
hala bişey olmaz mı diyorsunuz ?
ben daha önce sormuştum somon balıkçılara donmuş olarak mı geliyor diye? donmadan geliyormuş rahat ol.
(git: 927065)
temizlenmiş balık dondurularak saklanır. eritip sorunsuzca yenebilir.
lakin dondurulmuş getirilip balıkçıda çözdürülmediğine emin olun. "buzhane balığı" denen bir kavram var. yani mevsimi olmayan balıkların dondurularak saklanması ve mevsimi dışında çözüdürlmesi şeklinde bir yöntem var. öyle olmadığından eminseniz eritip yiyin.
abi şimdi yarısını kesip buzluğa attıysan, diğer yarısını da yemişsin. ve bişey olmamış. demek ki balıkçıdaki saklama koşullarında bi sıkıntı yokmuş. eğer sen de hiç çözdürmediysen evde diğer yarısını da yiyebilirsin.
sıkıntı olan şey, dondurulup çözdürülmüş ürünün tekrar doldurulup çözdürülmesi.
balık balıkçıdan ilk alındığında o balık balıkçıya gelene kadar bir kez dondurulup çözülmüşse zaten sıkıntı olmaz. kalan yarısını tekrar dondurucuya atıp dondurduğunuz andan itibaren sıkıntı başlar. o yüzden diyorum ki balıkçıdan aldığınızda dondurulup eritilmiş ise kendinizin tekrar dondurduğunuz balığı eritip yemeyin. ha balıkçıdan aldığınızda hiç donma çözülme işlemiş geçirmemişse, o zaman çıkarıp yiyin.
eğer sıcağa maruz kalmadıysa, buzluk dışındaki bi ortamda çok fazla beklemediyse, istersen 5 defa çözdür, dondur, hiç bişey olmaz.
yedirtmediniz somonu :( vazgeçtim duruyor dolapta.