limonlu suya yatırsanız?
buzdolabında, yıkanmadan. biraz hava alır şekilde.
mantar yıkanmaz derler de, sebzeler kararmasın diye hep limonlu suda bekletirler ya, ondan öyle düşündüm.
gerçi ben mantarları yıkıyorum, nemli bezle silmek içime sinmiyor.
eğer açıktalarsa, nemini alması için altına üstüne birer kat kağıt havlu serin.
mantarı suya yatırırsan su çeker. oksijenle temasını kesicen.
Mantarı paket olarak aldıysanız, zaten üzerinde son kullanma tarihi var, o tarihe kadar saklanır. Kilo ile aldıysanız, poşetin havasını alıp en fazla 2 gün saklayabilirsiniz ama pişireceğiniz gün ya da en fazla ertesi gün için mantar alın.
Çok mantar aldınız ve bitiremeyecekseniz, mantarları doğrayıp derin dondurucuya atabilirsiniz. Dondurucudan çıkarıp kullanacağınız zaman, çözdürmeden ve direk dondurulmuş olarak yemeğe atınız yoksa çözdürürken mantarın bozulmasına sebep olabilirsiniz.
Bir ara evde mantar yetiştirmiş biri olarak önerim kurutmandir, oyle yıl dayanır. İstediğin zaman suya koy, siser.