Bir yerde fark etmez diye okumuştum.
(Annem 2.sini yapıyor.)
baştan koyulur genelde, aksini yapanı görmedim zira çatlayabilir. Ayrıca suya koymadan delerseniz çatlamaz. Sanırım iğneyle delinir, bir de bunu yapan minik bir zımbırtı var, satılıyor.
ikisi arasındaki fark ne ki, en sonunda aynı şekilde pişiyor yumurta.
rafadan süresini tam olarak kestirmek için soğuk suya koyup ocağın altını yakmayı tercih ediyorum ben genelde.
sonradan koymaya niye uğraşıyon ki. koy işte en baştan.
yumurtayı kaynayan suya koyarsan çatlar.ılık su koyup ocağa koy
ben de soğuk suyu tercih ediyorum. baştan söyleyeyim öğrenci ve erkeğim. soğuk suyla yapınca 4 dakka itibarıyla sarısı tam katılaşmamış o güzel lezzeti yakalayabiliyoruz. :)
Tam soruya cevap olmasa da, Isı transferi kitabında şöyle bir örnek var: yumurta 5 derecede, 95 derece suya atıldığında, yumurtanın merkezindeki sıcaklık ne zaman 70 derece olur? Cevap 14.4 dk
Eğer yumurta musluk suyuna atılıp ocak açılırsa (herhalde çoğumuzun yaptığı gibi) şüphesiz bu süre daha uzun olur (70 dereceye ulaşma). Ama bu fark kayda değer olur mu biraz hesap gerekir. Ayrıca yumurtanın ilk sıcaklığı da önemli. Herzaman buzdolabında olmayabiliyor, yeni alınmış olabilir vs.
Çatlama olaylarını bilmiyorum, aslında bi gün deniyim :)
En guzeli ilki ama malesef catliyor