not: 23 yaşında hamarat bir beyefendiyim. selam ederim.
bir gün önceden ıslatılmışsa düdüklüye gerek yok, ilk defa yaptığını ve düdüklü kullanamadığını varsayarak anlatıyorum, aksi durumda fasılyaları eritirsin.
önce kaynatılmış suya ihtiyacın var aksi durumda fasılya gerilir. yarım çay bardağından biraz az yağ, orta boy bir soğan(limon boyunda) ince ince dilimlenir, 1.5 yemek kaşığı salça.
soğanları ince ince doğra, tencereye yağı koy, soğanları at, soğanlar yağın içinde ölene kadar normal ateşte kavur, başında bekle, dikkat et yakma, sürekli karıştır, soğanlar öldükten sonra salçayı ilave et. salçanın kokusunu alana kadar karıştır. fasulyelerin suyunu iyice süz, sonra bu karışımın içine ilave et, sonra kaynamış suyu bu karış suyun altında kalan kadar ilave et.
kısık ateşte kaynamaya bırak. 45 dk sonra yumuşkalığını kontrol et, tuz ilave et, isteğe göre baharat da ilave edebilirsin. suyu azalmışsa, kaynamış sudan ufak ufak ilave edilebilir. su koyulaşıp, fasılyalar yımşadığında yemek hazır hale gelmiş demektir.
afyed olsun.
sayko usta'da yimah tarifleri.
