yardımcı olabilir misiniz yabancı misafirimize?
Hello!
My name is Mary and lives in sweden, i have a question from my daughter
We have been to kusadasi in this past 4 years and r going back agust -13,
my daughter really really loves the turkish pancakes we eaten there, its some kind of dough, with either choklate in between or sugar/honey.
And the the fry them on a big "upside down" frying pan
She would like me to try to make those for her but i cant find any recepie for it,
It is a white dough / pastry. And they roll it very very thin.
They brush it with some sort of honey, then fold them on several times.
And fry it on a large griddle/frying pan that is rounded.
I think they sprinkle sugar in between, and sometimes it's chocolate in between.
Then they cut them up into squares that are about 5 * 5cm.
At the hotel they call them of Turkish pancakes.
Unfortunately I have no picture on them
so my qouestion is if u have that recepie would u like to send it to me? If u want to.
thank you so much for your help
gozleme den bahsediyor herhalde otelde sekerlisini mi yapiyorlarmis??
sari bal dedigi de tereyegi falan bence.
(bkz: akıtma)
bunun şekerlisi ballısı reçellisi falan.
mutfaksirlari.com
tr.wikipedia.org
burada yazılmış ama bunlara kaygana deniyor. bir de bunun mayayla yapılanı var. işte kral olanı odur, onun tarifini arayınız lütfen.
krep, zaten kaygana denen olay oluyor. mayayla yapılması lazım.
krep lan işte bildiğimiz
akıtma aga. 2'şer bardak süt ve unu iki yumurtayla karıştırıp, bir paket kabartma tozu ve biraz tuz ilave ettikten sonra yarım bardak sıvıyağ ilave edecek.
boza kıvamındaki karışımı dolapta bir iki saat bekletip kızgın tavaya dökecek..bu kadar basit. kreple hemen hemen aynı şey olsa da bildiğim kadarıyla krepte daha az un oluyor.
evet, krep kastetti sanıyorum, sagolun varolun a dostlar
yok gözleme bahsettiği. kreple pankekin pek bi farkı yok onu böyle anlatmazdı. ayrıca kare diyor kesin gözleme. bazı yerlerde gözlemenin içine nutella falan sürüp yapıyorlar ki tadından yenmiyor. ballı ve muzluları da mevcut. sen ona yufkanın içine sür nutellayı katla koya tavaya de. ama unutmasınki o sacdaki tadı asla bulamayacak.
krepden bahsetmiyor bence, krep nasıl yapılır biliyordur sanırım bir işveçli olarak. gözlemeden bahsediyor sanırım, sac üzerinde yapılıyor falan demiş otellerde deli gibi yiyorlar zaten bunu. yapması çok kolay değil açmak falan zor olur heralde merdanesi var mı acaba:d
krep kesin olamaz ters cevrilmis tavaya benziyor dedigi bizim bildigimiz sac, onun ustunde krep yapilmaz akar gider.
gozleme panpa...
hmm şimdi düşündüm de evet, gözleme de olabilir, ama ben hiç görmedim çikolatalı gözleme
iymiş valla,
ben ikisini de gonderiririm hangisi oldugunu o anlar. artık seneye yaza kadar bekleyecek kızcağız annesi beceremezse :D
çikolata falan yabancılar seviyor diye sürüyorlar, biraz krep havası katıyor sanırım.
Bence "katmer" bu, antalya'da gördüm ben de, gözleme-bazlama gibi hamuru açıyorlar, sonra üstüne pekmez veya tahin sürüp, hamuru rulo yapıp tekrar gözleme şekilde oklava ile biçim verererk sacda kızartıyorlardı.
firez+1
'It is a white dough / pastry. And they roll it very very thin.
They brush it with some sort of honey, then fold them on several times.
And fry it on a large griddle/frying pan that is rounded.
I think they sprinkle sugar in between' diyorsa katmerdir bu, akitma olsa zaten krep bilmedigi sey degildir, bu kadar zorlanmaz. akitma katlanarak yapilmaz hem, en fazla arasina bir sey koyup ikiye katlarsin.