yoğurtlu yapacağınızı varsayarak söylüyorum; makarna gibi pişireceksiniz. yöntem aynı. sosu da bildiğim kadarıyla salçayla değil pul biber ile yapılıyor. cezve gibi bir şeye biraz yağ koyun üzerine bir miiktar pul biber atın. pul biberler kararmaya başladığında kapatın altını. o kadar.
salçalı da yapabilirsin, yağın içinde salçayı kızdırıyorsun. ben pul biber sevmediğim için öle yapardık.
diğer cevapları okuyamadım ama ben makarnayı kavurarak pişiriyorum.
margarini erittikten sonra mantıyı atıyorum, kızarana (hatta bazı kısımları kararayazana) kadar kavuruyorum.
ardından biraz üstüne çıkacak kadar sıcak su ekliyorum ve pişmeye bırakıyorum.
misler gibi oluyor.
edit: salçalı sosu ve sarımsaklı yoğurdu olmazsa olmaz
sanırım salçalı derken mantıyı salçalı suda kaynatıyorlar onu mu diyorsunuz?
@ kalpteki delik: hayır yağlı sosundan bahsediyoruz. pul biberle ya da salça ile.